Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Hazırlayan ve Prodüksiyon: İnci BAK<br />
Fotoğraflar: Özgür BAKIR<br />
Kış güneşi<br />
Mandalina<br />
Kışın en uzun soluklu meyvelerinden C vitamini deposu mandalina ile şurubundan reçeline çeşit<br />
çeşit tarifler yapmanın zamanı geldi.<br />
4<br />
Kişilik<br />
Mandalina<br />
ve Limonlu<br />
Tavuk Eti<br />
Malzemeler:<br />
• 1 kilo tavuk göğüs eti<br />
• 1 adet limonun suyu<br />
• 1 adet mandalinanın suyu<br />
• 1 tatlı kaşığı toz şeker<br />
• Yarım demet dereotu<br />
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
Garnitürü İçin:<br />
• 1 kilo taze patates<br />
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
• 1-2 tatlı kaşığı toz şeker<br />
• Tuz<br />
• 1 tutam kırmızı toz biber<br />
Hazırlanışı:<br />
Garnitürü için; Taze patateslerin kabuğunu<br />
soyup zeytinyağı, şeker, tuz ve<br />
toz biberle birlikte harmanlayın. Isıya<br />
dayanıklı bir kaba aktarın, 200 dereceye<br />
ayarlı fırında, patatesleri pişirin.<br />
Geniş bir tavaya zeytinyağını, şekeri,<br />
mandalina ve limon suyunun yarısını<br />
dökün. İyice karamelize olunca yarım<br />
kalın jülyen doğradığınız tavuk etlerini<br />
yerleştirin. 5 dakika kızartıp diğer tarafını<br />
çevirin. Kalan limon ve mandalina<br />
suyunu ekleyin. Diğer tarafı da kızarınca<br />
ocaktan alın. Tuzunu ve kıyılmış<br />
dereotunu ilave edip tavanın kapağını<br />
kapatın. Patatesle birlikte sıcak sıcak<br />
servis yapın.<br />
38
Change language