Glasilo Vizita - št.49 - Splošna bolnišnica Novo mesto

dober tek
v katerem sodelujejo že tudi otroci, da bi
se naučila delati pletenice, se je vkljućila
v klub podeželskih žena, že dolgo pa
izdeluje jagenjčke (pecivo, ki se dela
ob rojstvu otrok, krstu,...) ter jurčke. Prijatelje,
ki praznujejo okrogli jubilej, obdaruje
s tolikšnim številom jurčkov, kolikor
imajo let. Zelo je družabna in rada
prepeva ter neguje ljudske običaje. V
krogu prijateljev gredo vedno vsakemu
“rampljat” za god, godovniku pa speče
štruco. Prav tako poskrbi za pogostitve
– za Božič (peče božičnike), Veliko noč,
Martinovo in mimogrede sama pripravi
hrano za 25 ljudi.
V kuharske skrivnosti sta jo uvedli gospa
Anica Pavlin in tašča, veliko pa se je
naučila sama iz knjig, ko je prebrala vse,
kar ji je prišlo pod roke in preizkušala
recepte. Še danes vsak recept najprej
sama preizkusi, šele potem ga posreduje
naprej. Moderna kuhinja ji ni tako blizu,
raje ima stare slovenske jedi, ki jih po
potrebi prilagaja novim kuharskim smernicam.
Recepte zanje smo lahko prebirali
tudi v Viziti, saj rubriko ustvarja že od
prve številke Vizite dalje, torej 9 let.
Udeležuje se tekmovanj kuharjev amaterjev,
ki jih vsako leto organizira revija Naša
žena. Dvakrat je bila tretja, enkrat četrta,
leta 2008 pa sta s kolegico s svečanim
jedilnikom, ko sta pripravili Martinovo
pojedino po Dolenjsko, osvojili prvo
mesto (Danica je kuhala, kolegica pa je
pripravila pogrinjek). Zmagoviti jedilnik
sta nato predstavili v oddaji TV Slovenija
Dobro jutro. Tudi letos se bo prijavila na
tekmovanje, kjer se bo treba izkazati s
peko slanih in sladkih zavitkov, pogač
in gibanic, to pa so dobrote, ki Daničini
spretnosti zelo “ležijo.”
Upam, da bo Danica še dolgo sodelavka
naše Vizite in da ji ne bo zmanjkalo receptov.
Odkar pečem potico po njenih
navodilih, ji več ne odstopa skorja, kar
me je prej vedno spravljalo v slabo
voljo.
Za današnjo številko je pripravila nekaj
dobrih receptov. Poskusite jih in dober
tek.
(In da ne pozabim: Danica, pogača in
rabarbarina pita sta bili “božanski”).
V VROČE POLETJE Z
VITAMINI
Moker maj je za nami, prihaja čas češenj,
jagod in borovnic, gob in sveže vrtne
zelenjave (grah, korenje, zelje, brokoli,
razna zelišča, bazilika, rukola, blitva, kumare,
bučke, razne vrste solat, peteršilj,
mlada čebula, česen). Iz vsega tega se
da pripraviti lahke in okusne, predvsem
pa zdrave obroke. Tisti, ki se bojujete z
odvečnimi kilogrami, boste uporabljali
več sestavin z manj maščobami (samo
rastlinsko olje, manj soli), za boljši okus pa
dodali več začimb (rukolo, timijan, šetraj,
zelena, koriander, luštrek,...) Za pripravo
pijač si lahko pomagate z listi melise,
mete, bezgovim cvetjem in seveda svežim
sokom češenj, jagod ali borovnic. Če boste
pripravljali sladice, je potrebno uporabiti
manj sladkorja ali sadni sladkor, za kreme
pa lahki jogurt, raslinsko smetano,...
ČEŠNJE
Nekaj malega o češnjah, o teh majhnih
okroglih sadežih, ki so lahko sladki ali kisli
(višnje), čvrstega in sočnega mesa in so
primerni za izdelavo hladnih juh, omak,
kot priloga k mesu, najbolj slastne pa so
sladice(češnjev zavitek, razne pite, češnjeva
torta, sladoled). Češnje so tudi zdravilne,
saj pomirjajo krče in glavobole, vsebujejo
pa tudi naravno razkužilo in so blago odvajalne.
Od zdravilnih učinkovin vsebujejo
veliko kalcija, fosforja in vitamina C.
Iz češenj bomo pripravili zavitek, za
katerega potrebujemo: doma izdelano
ali kupljeno (v kosih) vlečeno testo.
Za nadev potrebujemo maslo, drobtine,
sladkor in cimet, za bolj izdaten
in okusen zavitek pa lahko dodamo še
nepasirano skuto. Razvlečemo testo,
ga premažemo z raztopljenim maslom
in posujemo z drobtinami, nato nanj
stresemo razkoščičene češnje, ki jih posujemo
s sladkorjemin cimetom. Zavitek
zvijemo in položimo na namaščen pekač
ter pečemo 40 – 50 minut pri 180ºC.
Proti koncu peke testo premažemo s
stopljenim maslom.
JAGODE
Poznamo vrtne in gozdne jagode. Vrtne
so nam bolj dostopne, gozdne pa so bolj
sladke in prijetne arome, zato so tudi
sladice iz gozdnih jagod bolj dišeče in
slastne. Jagode nas ščitijo pred virusi,
bakterijami in preprečujejo razvoj raka,
vsebujejo veliko vitaminov A, C in K, betakarotena,
kalija ter folne kisline. Jagode
so sezonski sadež in naj bi jih jedli samo v
času sezone, saj tiste, ki so nam dostopne
53