You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
&S BUSINESS NEWS Świat<br />
Brazylijskie mistrzostwa bez medalu<br />
dla Polaków<br />
Nie udało się Aleksandrze Sowie i Mariuszowi<br />
Góreckiemu zdobyć upragnionego<br />
tytułu na Mistrzostwach Świata Młodych<br />
Cukierników w Brazylii. Samo zakwalifikowanie<br />
się do finału i występ w Sao Paulo<br />
jest jednak już i tak dużym sukcesem<br />
młodych polskich cukierników.<br />
W połowie listopada o tytuł mistrza świata<br />
w kategorii do lat 25 już po raz piętnasty<br />
startowali cukiernicy z całego świata. Tym<br />
razem finał rozegrano w Ameryce Południowej,<br />
gdzie zjechało 14 reprezentantów z Japonii,<br />
Szwajcarii, Niemiec, Węgier, Tajwanu<br />
oraz Polski. Do rywalizacji stanęła też para<br />
brazylijskich cukierników, którzy reprezentowali<br />
gospodarzy mistrzostw.<br />
W mistrzostwach organizowanych przez<br />
Międzynarodową Unię Cukierników, Karmelarzy<br />
i Lodziarzy UIPCG zawodnicy<br />
startowali indywidualnie. Ich zadaniem<br />
było w ciągu dwóch dni w łącznym czasie<br />
16 godzin przygotować prace konkursowe.<br />
Musiały się one składać z rzeźby dekoracyjnej,<br />
do wykonania której można było użyć<br />
plastycznego materiału cukierniczego. Do<br />
wykonania były też dwa torty okrągłe i dwa<br />
lodowe, pięć rodzajów pralin (w sumie 10<br />
sztuk) oraz cztery rodzaje figurek marcepanowych<br />
(w sumie osiem sztuk). Trudnym<br />
zadaniem było też przygotowanie ośmiu<br />
identycznych tortów ze składników, które<br />
zawodnicy musieli wylosować. Międzynarodowe<br />
jury oceniało nie tylko wygląd<br />
i smak wykonanych prac, ale także jakość<br />
ich wykonania. Punkty można było zdobyć<br />
również za pomysłowość i technologię pracy,<br />
a także za higienę i czystość.<br />
W tym roku najlepsza okazała się reprezentantka<br />
Japonii - Mirina Ueno, która<br />
o całkiem sporo punktów wyprzedziła wicemistrzów:<br />
Szwajcarkę Danielę Schmidt<br />
i Martina Hochenleitnera z Niemiec (oboje<br />
mieli tyle samo punktów i ex aequo uplasowali<br />
się na drugim miejscu). Nasi reprezentanci<br />
byli niestety dopiero na dalekich pozycjach:<br />
Aleksandra Sowa zajęła 10. pozycję,<br />
a Mariusz Górecki przedostatnie, 11. miejsce.<br />
Trzeba jednak zaznaczyć, że zawodnik<br />
z Wrześni był najmłodszym uczestnikiem<br />
mistrzostw, a poza tym zawodu cukiernika<br />
uczy się dopiero od dwóch lat. Dodajmy, że<br />
Fot. B&S<br />
Aleksandra Sowa przygotowywała się do brazylijskich mistrzostw m.in. podczas Forum<br />
Cukiernictwa i Piekarstwa na poznańskiej Polagrze.<br />
Górecki ma na swoim koncie Mistrzostwo<br />
Polski Uczniów Szkół Cukierniczych Expo<br />
<strong>Sweet</strong> <strong>2012</strong> oraz zwycięstwo w tegorocznej<br />
edycji Ogólnopolskiego Turnieju Cukierniczego<br />
im. Wojciecha Kandulskiego.<br />
Przypomnijmy, że w poprzednich mistrzostwach<br />
świata nasi reprezentanci zwyciężali<br />
dwukrotnie: najpierw Marlena Szymaś,<br />
a później Michał Doroszkiewicz.<br />
Ten drugi wraz z Pawłem Mieszałą byli trenerami<br />
Mariusza Góreckiego, zaś Aleksandra<br />
Sowa przygotowywała się pod okiem<br />
równie doświadczonych i znanych cukierników:<br />
Macieja Pięty i Pawła Małeckiego.<br />
Dodajmy, że organizatorami przygotowań<br />
naszych reprezentantów do mistrzostwa<br />
byli EXPO SWEET EZIG i Stowarzyszenie<br />
Cukierników Karmelarzy i Lodziarzy RP. Zawodników<br />
sponsorowali: Zeelandia Polska,<br />
Kruszwica, Dawn (dawny Unifine), Pre Gel<br />
Polska, Komplet Polska oraz ich rodzime<br />
cukiernie: Kuczora i Sowa, partnerami pozabranżowymi<br />
byli Samorząd Woj. Wielkopolskiego<br />
oraz Starostwo Powiatowe we<br />
Wrześni.<br />
TP<br />
16 · BAKE&SWEET · <strong>2012</strong>/12 (25)
Change language