grudzień 2012 - Bake & Sweet

&S BUSINESS NEWS Polska
Polski drink kawowy najlepszy na świecie
Drink kawowy Agnieszki Fleischer, baristki z małej knajpki Coffeeheaven na poznańskiej
Ławicy, został okrzyknięty najlepszym drinkiem świata na mistrzostwach Barista
of the Year 2012 - donosi gazeta.pl
Fot. Materiały organizatora imprezy
Agnieszka Fleischer z nagrodą dla
najlepszego polskiego baristy.
Napój o nazwie Appleasure Agnieszka Fleischer
robi z użyciem jabłek. Ważne, aby
były to dobre jabłka o zdecydowanym smaku.
Te, które poznańska baristka zabrała
w walizce na konkurs do Londynu, pochodziły
z sadu jej znajomych. To właśnie polskie
owoce podbiły serca brytyjskiego jury.
Drink powstał na bazie zmiksowanych owoców
zmieszanych z kawą typu Mocha Italia
z dodatkiem słonego karmelu, który od niedawna
stał się ulubionym składnikiem napojów
w Wielkiej Brytanii.
W kategorii Kawowy Drink Polka była lepsza
od dziewięciu innych baristów i baristek
z całego świata. Appleasure trafi do menu
polskich kawiarni sieci Coffeeheaven.
Najlepsi w przyrządzaniu kaw na czas okazali
się bariści pracujący w Costa Coffee
w Wielkiej Brytanii. Zwyciężczynią, która
zdobyła tytuł Barista of the Year 2012, została
Victoria Stewart.
Kawę i inne gorące napoje ma już w swojej
ofercie większość polskich cukierni. Ich właściciele
coraz częściej starają się odkrywać
nowe wariacje na temat tego napoju, kawa
cieszy się bowiem dużym zainteresowaniem
klientów. Jak pokazują badania konsumenckie,
jakość serwowanej kawy jest jednym
z głównych czynników, na podstawie którego
Polacy podejmują decyzję o wyborze
kawiarni czy cukierni.
AM
Erlenbacher wkracza do Polski
Od jakiegoś czasu w Polsce dostępne
są produkty firmy ErlenbacherBackwaren
- producenta mrożonych wyrobów
ciastkarskich, kierowanych do branży
HoReCa. Teraz firma chce oficjalnie
wejść na polski rynek i zamierza zdobyć
na nim pozycję lidera.
Erlenbacher istnieje na europejskim rynku
od 35 lat, działa w 36 krajach i zatrudnia
pół tysiąca osób. Specjalizuje się w produkcji
ciast i deserów, przygotowywanych
wyłącznie przy użyciu naturalnych składników.
Rocznie produkuje ponad 16 milionów
ciast, co stawia przedsiębiorstwo
w europejskiej czołówce. Aż 60% oferty to
wypieki. Erlenbacher chce polskich klientów
skusić naturalnymi metodami przygotowywania
ciast i tradycyjnymi recepturami,
bez konserwantów i tłuszczów. Ciasta
nie są też barwione czy aromatyzowane.
Wiele z nich w dużej mierze składa się ze
świeżych owoców. W przypadku szarlotki
jest to nawet 70%.
Firma zapewnia, że kładzie nacisk nie tylko
na jakość produktów, ale też na ekonomię.
Wszystkie desery są pokrojone na mniejsze
kawałki, dzięki czemu nie jest konieczne
rozmrażanie całego ciasta, jeśli klient
Fot. ErlenbacherBackwaren
Na zdjęciu: premium apfeltorte, czyli mrożona szarlotka.
zamówi tylko jedną porcję. Produkty przeznaczone
na polski rynek obejmują ciasta
kremowe, owocowe (m.in. truskawkowe,
wiśniowe i śliwkowe) oraz tradycyjne. Są to
szarlotki, ciasta czekoladowe, migdałowe,
serniki, torty (również kilkuwarstwowe),
tarty, brownies i kostki. Gama produktów
ma się sukcesywnie rozszerzać.
- Wierzymy, że nasze doświadczenie zdobyte
przez lata na europejskich rynkach
pomoże nam także w Polsce - mówi Bernhard
Neumeister, dyrektor zarządzający
Erlenbacher. - Naszym celem jest pozycja
największego dostawcy dla branży. Obecnie
pracujemy nad polską wersją naszej
strony internetowej. Od grudnia tego roku
chcemy już oficjalnie być na rynku.
Obecnie produkty Erlenbachera można
znaleźć w ofercie hurtowni Farutex.
8 · BAKE&SWEET · 2012/12 (25)