odpri - Zveza društev diabetikov Slovenije

poskusimo pripraviti svoje mueslijena klasičen način.Za en obrok potrebujemo:3 žlice ječmenovih kosmičev1 žlico suhih brusnic1 žlico mletih orehov1 drobno jabolko2 dcl delno posnetega mlekasladilo po željiPostopek: Jabolko operemo, naribamo,dodamo ječmenove kosmiče insuhe brusnice. Namesto suhih brusniclahko nasekljamo 2-3 suhe sliveali suhe marelice. Vse skupaj dobropremešamo, prelijemo z delno posnetimmlekom, še enkrat premešamo,pokrijemo in pustimo počivatipribližno pol ure. Preden mueslijezaužijemo, jih potresemo z mletimiali zdrobljenimi orehi in po želji osladimos sladilom.Energetske in hranilne vrednosti:energija 436 kcal, beljakovine 14,9 g,maščobe 6,4 g, ogljikovi hidrati 83 g,prehranske vlaknine 15 g.Besedilo in foto: Jože LavrinecMANDLJI NAJ BI ZNIŽEVALIRAVEN SLADKORJA V KRVIVemo, da so mandlji primerni predvsem za pecivo, zapripravo likerjev in marcipana, najdemo pa jih tudi kot sestavimo tako imenovane»študentske hrane«. Niso samo okusni, temveč so zaradi številnihvitaminov in balastnih snovi tudi zdravi.Vse to je že dolgo znano, znanstveniki pa so pred kratkim ugotovili, da lahkouživanje mandljev ugodno vpliva na raven sladkorja v krvi. Nove raziskave namrečdokazujejo, da lahko mandlji uravnotežijo nihanje sladkorja v krvi. S temuravnavajo presnovo in varujejo krvožilne organe. Razlikujemo sladke in grenkemandlje. Surovi grenki mandlji niso primerni za uživanje, ker vsebuje amigdalin,glikozid s cianovodikovo kislino.Mandlji vsebujejo obilo nenasičenih kislin in tako ugodno vplivajo na vrednostimaščob v krvi. Poleg tega so bogati z vitaminom E, ki nevtralizira prosteradikale v telesu. Oboje preprečuje srčno-žilne bolezni. Pozitiven učinekmandljev je potrdil prof. dr. Hans-Konrad Biesalski, vodja inštituta za biokemijoin živilstvo v Hohenheimu.Skupina kanadskih znanstvenikov, ki jih vodi dr. Cyril Kendall z univerze v Torontu,pa je odkrila, da lahko uživanje mandljev prepreči nastanek sladkornebolezni. Zdravim testirancem so dali različne obroke, ki so vsebovali primerljivekoličine ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Po jedi so primerjali ravensladkorja v krvi. Ugotovili so, da se je raven sladkorja v krvi veliko manj zvišala,če so testne osebe po zaužitih ogljikovih hidratih, na primer belem kruhu,zaužili zraven tudi mandlje. Slaba novica pri tem pa je, da tako kot vsi oreščkitudi mandlji vsebujejo veliko maščob, zato jih je treba uživati v zmernih količinah.A. U.