주간연예 010716

112 Jan. 7, 2016 건강 e-mail: enews@usa.net
"난 물만 마셔도 살 쪄"
친구 말 진짜였네
이스라엘 연구진이 분석해보니
같은 음식이라도 사람마다 혈당 상승량 달라
개인별 맞춤식단으로 병 치료하는 시대 성큼
"난 물만 마셔도 살이 쪄." '체질'을 말할 때 이런 이야
기를 하는 친구가 많다. 서로 다른 체질 때문에 누구
에게는 맛있기만 한 음식이 자신에게는 '칼로리 덩어
리'로 다가올 수 있다는 것이다. 일반적으로 누구나 그
렇게 생각한다. 열이 많은 사람에게는 인삼이 좋지 않
다는 말과 마찬가지로 아무리 좋은 음식이라도 받아
들이는 사람에 따라 서로 다른 영향을 미칠 수 있다.
이런 속설이, 실험으로 증명됐다.
이스라엘 바이츠만연구소 에런 시걸 교수 연구진은
최근 세계적인 학술지 '셀'에 발표한 논문을 통해 "똑
같은 음식이라도 신체 내에서 나타나는 반응은 사람
마다 다르다"고 밝혔다. 시걸 교수는 "일반적으로 우
리는 비만과 당뇨 등 성인병이 권장식단을 준수하지
않기 때문이라고 생각한다"며 "하지만 이번 실험 결과
문제는 다른 곳에 있을 수 있다"고 설명했다.
현재 권장식단은 대부분 야채를 많이 먹고 고기와
기름진 음식을 줄이는 방향으로 짜여 있다. 영양학자
들은 혈당을 급격하게 올리는 것을 막기 위해 '혈당지
수가 높은 식품을 피하거나 탄수화물 섭취를 줄이는
방향'으로 권장식단을 만든다.
연구진은 음식과 사람마다 다른 신체 대사 간 상호
작용을 이해하기 위해서 800명의 참가자를 대상으로
혈액, 신체측정, 생활방식, 장내 미생물 등을 분석했다.
그 뒤 일주일 동안 연구진이 설계한 식단과 참가자들
이 직접 만든 식단을 제공하며 혈당이 어떻게 변하는
지에 대한 모니터링을 시작했다.
분석 결과 동일한 식품에 대해 참가자들의 혈당 반
응이 다르게 나타나는 것을 발견했다. 연구진은 "마
치 완전히 다른 식품에 반응하는 것 같았다"며 "같은
토마토를 섭취해도 어떤 사람은 혈당에 아무런 변화
가 없는 반면, 다른 사람은 혈당이 올라갔다"고 말했
다. 연구진은 이 데이터를 정리한 뒤 개인이 특정 식품
에 대해 나타나는 반응을 예측하는 시스템을 개발하
기도 했다.
하지만 데이비드 루드비히 미국 보스턴소아병원 교
수는 "동일한 식품이라도 어떤 사람은 더 높은 혈당
상승을 일으킬 수 있다는 것을 알고 있었다"며 "다만
이런 알고리즘을 분석해 개인별 맞춤식단을 만드는
데는 데이터가 부족하다"고 했다.
연구진은 루드비히 박사의 지적을 받아들여 개인 맞
춤형 식단을 만드는 알고리즘을 보완해 나간다는 계
획이다.
또한 당뇨 환자들을 대상으로 자신들이 설계한 맞춤
식단이 전통적인 식단보다 혈당관리에 효과적이라는
것을 입증해 나간다는 계획이다.
전문가들은 이 같은 맞춤형 식단 개발이 환자들의 질
병 치료를 도울 것으로 기대하고 있다. 일리너 스콧 영
국리즈대병원 교수는 "연구진의 맞춤형 식단 개발 실
험을 지지한다"며 "이는 심근경색, 당뇨병을 앓는 임신
부 등에게 큰 도움이 될 것"으로 기대했다. 그는 "동일
음식에 대해서 사람마다 서로 다른 반응이 나타나는
것은 당연한데도 지금까지 우리는 이를 무시해왔다"
며 "어쩌면 당연하지만 다양한 신체측정치, 행동, 장내
미생물 등을 토대로 한 개인의 대사 예측을 통해 대사
질환을 좀 더 효과적으로 치료하는 날이 오게 될 것"
이라고 덧붙였다.