BILAG 1-5 + Executive summary til Kartlegging ... - Nordic Innovation

mere end indkomsten. Hvis udbuddet falder eller stagnerer, således som det har
været tilfældet de seneste år med krisen i chilensk produktion, udløses store
prisstigninger. Dette illustrerer at laks har en høj priselasticitet dvs. at prisen på det
korte sigt påvirkes mere end proportionalt af ændringer i udbuddet.
Tilsvarende må det forventes at når den chilenske produktion igen når op på et højt
niveau vil der forekomme prisfald, som sammen med prisudviklingen på fiskefoder
kan udløse problemer for lakseindustrien i Norden.
Når det har været muligt, at opretholde konstant stigende priser samtidig med en
stigende produktion, skyldes det først og fremmest det omfattende og dygtigt
gennemførte afsætningsfremmende arbejde, som er udført fra norsk side.
Der er mange forskere, som mener at verden nu står overfor et paradigmeskift i
fødevarepriserne og man skal forvente væsentligt højere prisniveauer end vi har
været vant til for fødevarer. Dette vil i givet fald også få konsekvenser for laks og
andre seafoodprodukter, som vil følge med op i pris.
11