BILAG 1-5 + Executive summary til Kartlegging ... - Nordic Innovation

2.1.1 Norsk torskeeksport: ”Klipfisk af atlanterhavstorsk” HS 03055108 & ”Torsk
saltet/ i saltlage” HS 03056200 - Portugal
Det portugisiske marked for saltet torsk er det største i verden. Konsumet af fisk i
Portugal er det højeste i Europa med over 60 kg pr indbygger pr år. En meget stor del
heraf er klipfisk og saltfisk, som stammer fra import og en lokalproduktion på
grundlag af importerede råvarer. Klipfisk er således den fjerdestørste produktkategori
i den portugisiske detailhandel efter kød, mælk og frisk frugt.
Eksporten af norsk saltfisk til Portugal er halveret indenfor de seneste 10 år (indtil
2009), dog er en del erstattet af fersk og frossen fisk, som benyttes til at producere
saltfisk lokalt. Markedet for klipfisk er dog steget både i mængde og værdi i
begyndelsen af 2011.
Det store forbrug i Portugal er interessant, fordi det hurtigt voksende marked i
Brasilien har en vis kulinarisk lighed med det portugisiske marked. Dette
sammenholdt med den kraftige økonomiske vækst i Brasilien gavner de globale
udsigter for klipfisk. Eksporten til Brasilien er kraftigt stigende og dette marked vil
formentlig snart blive et af de største markeder for klipfisk. Klipfisk på det brasilianske
marked er overvejende produceret af mørksej. Yderligere information om dette kan
ses i afsnittet om mørksejr.
2.1.2 Islandsk torskeeksport ”Wet salted split cod, not in retail packing” HS
03056294 - Portugal
Det islandske saltfiskmarked er det vigtigste eksportmarked for torskprodukter fra
Island. Island har ligesom Norge gennemgået en periode med faldende torskepriser
og afsætning, dog har Island i højere grad bevaret markedet.
Under finanskrisen har islandske eksportører ikke på samme måde som i Norge
oplevet en alvorlig krise fordi den islandske valuta blev undergivet meget kraftige
kursfald dvs. en stor stigning i eksportørens provenu- selvom priserne i euro faldt.
2.1.3 Norsk torskeeksport ”Filet og andet kød af torsk ikke opdræt fersk eller køl”
HS 03041939 - Frankrig
På det franske seafoodmarked udgør hvidfisk ca. 25 %. Frankrig er et udpræget
ferskfiskmarked. Fersk torsk udgør ca. 71 % af afsætningen af torskeprodukter, mens
frosne torskefilet eller portionsstykker udgør ca. 20 %.
17