udstillere

3 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 3
HORNBEER FAVORIT
Belgisk ale – 7% vol.
En lys ale med en dyb gylden farve og
en cremet skummende krone. Vi går
her lidt efter de belgiske klosterbryg
som munkene har lavet i flere hundrede
år. Vores historie er meget kortere,
men vi synes faktisk selv at vi er kommet
tæt på målet. Øllet er med en let
antydning af aromahumle, frugtige
citrusagtige toner og af krydderierne
anvendt i brygningen. Øllet har en god
bitterhed og samtidig maltet karakter
fra Münchnermalt. Det samlede
smagsbillede er let sødligt og humlet.
Disse mange indslag gør Hornbeer
Favorit til en meget let drikkelig og
alligevel fyldig øl.
FØDSELSDAGSBRYG
India Pale Ale – 6,0% vol.
Fødseldagsfest er brygget til ære
for de ølentusiaster der stiftede
”Danske Ølentusiaster” for 10 år siden.
Det er disse mennesker, vi kan takke
for, at en ny verden har åbnet sig for
mange af os: ølverdenen. Denne dejlige
usnobbede del af sanseverdenen,
som kan give så mange fantastiske
oplevelser. Ølfolk er sjove folk med det
gode humør i højsædet. Humoren trives
fint i ølverdenen – humor og øl
passer næsten sammen som sild og
rugbrød.
Hornbeer Imperial IPA
”Gæst på svinestien”
Hornbeer Doppel Bock
”Kamp på engen”
HORNBEER BARLEYWINE
Barley Wine – 10% vol.
Hornbeer Barleywine er en gyldenfarvet
øl med stort kulsyreindhold og
lidt ekstra humle der gør den frisk at
drikke, selvom det er en stærk sag.
Barleywine er en dessertøl der bør serveres
i små glas, gerne vinglas, så man
kan nyde den flotte farve og kulsyreboblerne
der udspringer fra bunden af
glasset. Vi har brygget vores barleywine
på fem forskellige bygmalte, hvedemalt,
sukker, humle, gær og vand.
CARIBBEAN RUMSTOUT
Imperial Stout – 11% vol.
En meget kraftig stout med brændte
toner fra ristet bygmalt, røgmalt,
kaffe, en smule krydderier og som prikken
over i’et: en sjat rom og herefter
lagret på egetræ. Denne øl må gerne
gemmes flere år i et mørkt skab eller
en kælder. Men den kan altså også
drikkes nu. Køb en ekstra flaske og
gem den til en særlig lejlighed om
nogle år. Den vil udvikle sig som god
vin – bare blive bedre og bedre i
mange år. Drik den i vinglas til søde
desserter, chokolade eller uden noget.
Carribean Rumstout er brygget på fem
forskellige bygmalte, havre, sukker,
humle, rom, kaffe, krydderier, gær og
vand.
Årets ølnyhed 2008
Hornbeer Blonde
Black Magic Woman Happy Hoppy Viking Pink Panther
HORNBEER BLONDE
Belgisk ale – 6,6% vol.
Vores blonde er brygget på lyse bygmalte,
krydderier, humle, vand og gær.
Det komplekse smagsbillede er opstået
med bidrag fra krydderierne og den
belgiske gærtype. Øllet er med masser
af kulsyre og er boblende frisk at se på.
Øllet fremstår ikke klart som en
pilsnerøl. Det skyldes ultrafine partikler
fra gæren og malten. Det er kun
med til at forstærke smagsoplevelsen.
Blonde bør serveres afkølet – 7-9 grader.
Blonde er ideel til lette forretter,
fisk, skaldyr, kylling - eller som velkomstdrink
i stedet for hvidvinen eller
champagnen.
HAPPY HOPPY VIKING
Imperial IPA – 9,2% vol.
Til humlevennerne. Det er vores
hidtil mest humlede øl – en triple IPA
med omkring 130 IBU. Vi har brugt
bygmalte, hvoraf nogle har karamelkarakter.
Farven er derfor gylden. Vi har
tørhumlet øllet ved at lade det trække
med humle under lagringen. Det er
derfor man fornemmer en tydelig
blomsterduft, når man hælder øllet i
glasset. IPA er perfekt til de stærke
oste. Humlens bitterhed passer rigtigt
godt med ostens skarphed.
BLACK MAGIC WOMAN
Imperial Stout – 11% vol.
Vores bud på en anderledes stout
med tørverøget malt. Her er tale om
en rigtig mandfolkeøl med meget af
det hele. Øllet er brygget på ristede
bygmalte, birkerøget malt, tørverøget
malt, karamelmalte og alemalt. Øllet
er humlet mere end ellers for at balancere
den kraftige maltprofil. Og hvornår
kan man så drikke denne øl? Til
maden er det en udpræget dessertøl
eller til mørk chokolade. Kraftige oste
er også et fint tilbehør, men det er
altså også tilladt at drikke den uden
noget til andet, end en god lænestol.
PINK PANTHER
Frugtøl – 4,7% vol.
Det er vores bud på champagnens
overmand. Hvorfor drikke sur vin, når
man kan få en forfriskende øl? Brygget
på hvede, hvedemalt, bygmalt, bær og
saft. Den har en let syrlighed fra bærrene,
fylde fra kornet og let bitterhed
fra humlen. Farven er rød og skummet
hvidt. Den er rigtig flot i champagneglas
og hældes op så der danner sig et
flot skum. Pink Panther skal serveres
afkølet. Vi håber og tror, at nu kan vi få
de sidste vindrikkere med på ølholdet,
der hvor folkelighed, humor og ligefremhed
trives.
22 23