udstillere

56 - UDSTILLERE
180
JACOBSEN BROWN ALE
Ale – 6% vol.
Alen har hentet det meste af sin
inspiration i den engelske brown alestil.
Den lader sig imidlertid også inspirere
af den oversøiske stil, idet den er
aromahumlet med den vinøse Nelson
Sauvin-humle fra New Zealand.
Jacobsen Brown Ale har en dyb
brun farve, der minder om mahogni.
Farven er skabt af den eksklusive
engelske Maris Otter Ale malt og hele
5 andre malte. I duften giver den særlige
Nelson Sauvin-humle aromaer, der
minder om Sauvignon Blanche-druen. I
afslutningen opleves et blidt bid af bitterhed
fra de engelske humler Fuggles
og Goldings. Brown Ale passer perfekt
til stegt fjerkræ og svinekød og til grillmad.
JACOBSEN SAAZ BLONDE
Belgisk ale – 7,1% vol.
Brygget efter den belgiske tradition
for lyse overgærede øl – en type belgierne
kalder Blonde. Vi har endvidere
tilføjet et let præg fra Tjekkiet, idet vi
har brugt den fornemme tjekkiske
humle Saaz. De lyse belgiske ales
(overgærede øl) adskiller sig bl.a. fra de
engelske - ved, at der bruges pilsnermalt
i stedet for højt modificeret alemalt,
hvilket giver mere mundfylde.
Saaz Blonde er middelfyldig og har
et højt kulsyreindhold, der spiller godt
op mod aromakompleksiteten. Saaz
Blonde passer til det mere fyldige belgiske
køkken.
JACOBSEN EXTRA
Pilsner – 5,5% vol.
Jacobsen Extra Pilsner er en nordisk
pilsner og den har en strågul til gylden
farve og et tæt hvidligt cremet skum
med blonder. Kornaromaer fra pilsner
og munchnermaltene falder godt i
spænd med abrikos, humle & jordbær,
som kommer fra brugen af havtorn og
den specielle tyske undergær.
Øllets fyldighed er skabt via den
specielt udviklede mæskeprofil. Øllet
er middelfyldigt og i eftersmagen
opleves et markant bid af bitterhed fra
de fine tyske humler Spalter Select og
Hallertau Tradition.
JACOBSEN SOMMER WIT
Hvedeøl – 5,1% vol.
Forfriskende frugtig hvedeøl med
indslag af hyldebær, hindbær, citrus,
nellike og koriander. Den røde farve er
fremkommet ved brug af presset hyldebær
ekstrakt. Sommer Wit har en lav
bitterhed og et tæt cremet skum. Kan
med rette bruges som aperitif eller til
de retter hvor friskhed og syrlighed i
øllet kan skabe en større oplevelse ved
mødet med f.eks. de mere krydderede
retter og skaldyrssalater.
Den er velegnet til fisk, kylling samt
lette retter fra grillen. Sommer Wit er
velegnet til dem der ikke bryder sig om
den karakteristiske bitterhed i specialøl.
JACOBSEN ORIGINIAL DANSK ALE
Hvid Ale – 6,0% vol.
Nyhed. Jacobsen Original Dansk Ale
er en unik dansk ale brygget på
Jacobsens egne humlesort, Hallertauer
Jacobsen, der er udviklet fra gamle
danske landracehumle fundet i
Carlsbergs oprindelige humlehave på
Gl. Carlsberg Vej.
Det er humle der er blevet indsamlet
fra hele landet i tiden lige efter 1.
verdenskrig og som i årtier udgjorde
kernen i botanikeren Øjvind Winges
forskning – et studie der i øvrigt var
med til at bane vejen for hans titel
som Danmarks første professor i genetik.
Original Dansk Ale er ydermere
brygget på en ligeledes gammel dansk
landrace bygsort, der havde sin storhedstid
i dansk landbrug i midten af
1800-tallet.
UDSTILLERE - 56
Øllet er kulminationen på et projekt
der startede allerede i 2004 med den
klare målsætning at udvikle egen malt
og humle til Husbryggeriet Jacobsen.
Original Dansk Ale er en ganske lys
øl med en rund fylde og markeret bitterhed.
Brygteknisk er det en fortolkning
af den hvide ale som var populært
i tiden før det bayriske øls gennembrud
og vi har i særlig grad ladet
os inspirere af hvordan man bryggede
det hos Christen Jacobsen, faderen til
J.C. Jacobsen, der frem til 1835 drev
bryggeri i Brolæggerstræde.
Jacobsen Original Dansk Ale er en
del af Limited Edition og der er i alt
kun brygget nogle få tusind liter øl.