udstillere
udstillere
udstillere
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
56 - UDSTILLERE<br />
178<br />
ABBEY ALE<br />
Klostertype – 7,3% vol.<br />
Mørk, aromatisk, overgæret øl.<br />
Brygget på münchenermalt, karamelmalt<br />
og en anelse hårdt ristet chokolademalt.<br />
Det er ufiltreret og derfor<br />
uklart. Gæret med en overgær, som tilfører<br />
øllet en duft af solbær.<br />
Smagen er fyldig og bitter med duft<br />
og smag af tørret abrikos og chokolade<br />
og toner af anis og orange. Passer fint<br />
til bl.a. stegte kalvebrisler i mild karrysky,<br />
stegt lammebryst, braiseret svinenakke<br />
eller stegt lever med karakterfuldt<br />
tilbehør – gerne syrligesødmefulde<br />
kombinationer. Men også simple<br />
retter med hakket kød og bacon spiller<br />
godt op til Abbey Ale.<br />
Valgt som »Årets Ølnyhed 2001« af<br />
Danske Ølentusiaster.<br />
SEMPER ARDENS BLONDE BIER<br />
Blonde Ale – 6,0% vol.<br />
Semper Ardens Blonde Bier er brygget<br />
på pilsner-, münchner- og krystalmalt<br />
samt en brygsukker sådan som<br />
det er sædvane i Belgien. Øllet har et<br />
dybt gyldent skær med et fyldigt<br />
skum. Smagen er rund og sød med en<br />
mild bitterhed. Rigtig god til stegt<br />
marineret fjerkræ og faste skæreoste.<br />
SEMPER ARDENS KELLER PILZ<br />
Pilsner – 5,7% vol.<br />
Semper Ardens Keller Pilz er en frisk<br />
undergæret pilsnerøl med en let frugtagtig<br />
karakter. Den har en rund aroma<br />
der leder tankerne hen på bygmarker<br />
om sommeren. I smagsoplevelsen<br />
opleves mere smag, fylde og harmoni<br />
end i almindelige pilsnere. Semper<br />
Ardens Keller Pilz er en tysk inspireret<br />
pilsnerøl. Navnet Keller Pilz referer til<br />
at øllet er hentet i kælderen direkte fra<br />
lagring og således er øllet ikke helt<br />
klart. Den kan nydes til de fleste kraftige<br />
fiske og kødretter, der gerne må<br />
være tilberedt med smør og fløde. Den<br />
er også god til gode bøffer fra grillen<br />
eller til hårde oste. Prøv den til dansk<br />
mad.<br />
SEMPER ARDENS SUMMER DUBBEL<br />
Stærkt Pilsner – 6,0% vol.<br />
Semper Ardens Summer Dubbel er<br />
en unik dobbeltgæret stærk pilsner tilsat<br />
hyldeblomst og en god mængde<br />
humle. Byder på en ren duft af solmodent<br />
korn med et strejf af hyldeblomst.<br />
Skræddersyet til rollen som forfriskende<br />
tørstslukker på en sommerlun picnictur<br />
til skov eller strand.<br />
STAND<br />
56<br />
HUSBRYGGERIET JACOBSEN<br />
Gl. Carlsbergvej 11, 2500 Valby.<br />
Tlf: 33 27 33 27<br />
Web: jacobsenbryg.dk<br />
Historiske rødder<br />
Carlsberg åbnede Husbryggeriet<br />
Jacobsen den 1. juni 2005. Dette skal<br />
sikre fortsat udvikling og fremstilling<br />
af unikke specialøl rettet mod ølkendere.<br />
Bryggeriet er samtidig et levende<br />
udstillingsvindue for Carlsbergs ølkultur<br />
og brygmesterhåndværk.<br />
»Jacobsen« har en direkte reference<br />
til virksomhedens visionære grundlægger<br />
J.C. Jacobsen og hans søn Carl<br />
Jacobsen. Med det nye bryggeri føres<br />
de historiske rødder fra 1847 videre i en<br />
moderne ølkultur, hvor Carlsbergs specialøl<br />
bliver solgt gennem detailhandelen<br />
og restauranter, både i Danmark og<br />
i udlandet. Husbryggeriet er bygget op<br />
i én af Gamle Carlsbergs bygninger fra<br />
1878 i Valby, og bryggeriet er en integreret<br />
del af Carlsbergs Besøgscenter,<br />
der er blevet udbygget og moderniseret<br />
i forbindelse med byggeriet.<br />
På Carlsberg-standen har vi i år<br />
»Jacobsen-Tema« hvor du kan smage<br />
de unikke Jacobsen-produkter. Her har<br />
du også mulighed for at tale med<br />
vores brygmestre og medarbejdere,<br />
samt høre mere om Husbryggeriet<br />
Jacobsen.<br />
UDSTILLERE - 56<br />
JACOBSEN FORÅRSBRYG<br />
Lys Strong Ale – 6,3 vol.<br />
Jacobsen Forårsbryg er inspireret af<br />
det danske forår og det danske håndbrygværk.<br />
Denne dubbel-type har en<br />
kobberrød farve med et flødefarvet<br />
cremet skum. Aromaen er distinkt<br />
humlet med et hint af grapefrugt, fyrrenåle,<br />
karamel og jasmin. Øllet er<br />
middelfyldigt med en lang, blød bitterhed.<br />
Nydes ved 8-10° C til frokostbordets<br />
lune retter som f.eks. krydret skinke<br />
eller lam.<br />
JACOBSEN ORIGINAL DARK LAGER<br />
Lager – 5,8% vol.<br />
Original Dark Lager er brygget efter<br />
den ældste opskrift, vi har kunnet<br />
finde i Carlsbergs arkiver. Opskriften er<br />
fra 1854, og det skønnes, at den er lig<br />
den originale opskrift fra 1847. Vandet,<br />
vi bruger til brygningen, er tilsat salte<br />
og mineraler, så det efterligner vandet,<br />
som det var på Carlsberg i 1800-tallet.<br />
Bryggets hovedråvare er münchenermalt<br />
fra Tyskland, men en del af malten<br />
er hentet i England, da det er et af<br />
de få steder i verden, hvor man stadig<br />
kan få malt, der er gulvmaltet, som<br />
man gjorde dengang.<br />
Med sit ristede maltpræg egner<br />
Dark Lager sig især godt til stegte kødretter,<br />
idet øllets karamelliserede noter<br />
harmonerer med kødets stegeskorpe.<br />
Den lange humleeftersmag og middelfylden<br />
gør den egnet til middelfede<br />
spiser som magert svine-, kalve-, og<br />
oksekød.<br />
179
Change language