udstillere
udstillere
udstillere
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
25 • 26 - UDSTILLERE<br />
92<br />
Skotland<br />
DEUCHARS IPA<br />
India Pale Ale – 4,4% vol.<br />
Øltypen India Pale Ale (IPA) blev<br />
udviklet i 1770’erne, da briterne ønskede<br />
at sende øl til deres tropper i Indien.<br />
Øllet skulle kunne holde til den lange<br />
og meget temperaturskiftende tur,<br />
hvorfor der blev tilsat ekstra humle<br />
som virkede konserverende.<br />
Tyskland<br />
WEIHENSTEPHANER HEFE-WEIßBIER<br />
Weißbier, Hefe – 5,4% vol.<br />
Denne hvedeøl fra Weihenstephan<br />
er en klassisk bayersk hvedeøl, som<br />
Kenny Nickkelman i den danske sitcom<br />
”Langt fra Las Vegas” har udnævnt<br />
som verdens bedste øl.<br />
WEIHENSTEPHANER<br />
Hefe-Weißbier Dunkel<br />
Weißbier, Hefe – 5,3% vol.<br />
Ud over at Weihenstephaner Hefe-<br />
Weißbier Dunkel er en yderst velsmagende<br />
mørk hvedeøl, hævdes det også,<br />
at ”Weißbier mit Hefe” er yderst sundt.<br />
Det er en tradition at skåle med bunden<br />
af glasset, når man drikker hvedeøl.<br />
Cider<br />
REKORDERLIG CIDER<br />
Cider – 4,5% vol.<br />
Rekorderlig Cider fra Åbro-bryggeriet<br />
i Sverige er den mest solgte alkoholiske<br />
cider i Sverige, hvilket er forståeligt,<br />
for denne cider er en ren nydelse<br />
produceret af rent kildevand og frugtvin<br />
af bedste kvalitet. Findes i fem varianter:<br />
hyldeblomst, jordbær & lime,<br />
passionsfrugt, pære samt skovbær.<br />
STAND<br />
26<br />
BRYGGERIET DJÆVLEBRYG<br />
Østerbrogade 156, 3. tv.<br />
2100 København Ø<br />
Tlf.: 29 90 66 67 / 29 90 66 69<br />
Email: kontakt@djaevlebryg.dk<br />
Web: www.djaevlebryg.dk<br />
Uforbeholden nydelse<br />
I den vestlige kultur har Djævelen gennem<br />
tiderne repræsenteret uforbeholden<br />
nydelse. Det var derfor et logisk<br />
skridt at døbe vores bryggeri<br />
Bryggeriet Djævlebryg, da vi mener, at<br />
hvad der kan nydes for så vidt også bør<br />
nydes.<br />
Bryggeriet Djævlebryg drives med<br />
passion og professionalisme. Vi lægger<br />
stor vægt på at have en rationel indgangsvinkel<br />
til såvel brygning, kvalitetssikring<br />
som forretning. Når disse<br />
ting er orden, er der størst muligt kreativt<br />
frirum til at udvikle endnu flere<br />
Satans gode øl! Det er vores filosofi, at<br />
jo mere viden man har inden for et<br />
område, jo mere innovativ kan man<br />
være.<br />
Man har simpelthen flere knapper<br />
at skrue på. Ølbrygning er jo anvendt<br />
biokemi, og vi møder brygudfordringerne<br />
med både de akademiske og de<br />
kreative briller på. Det hele skal hænge<br />
sammen. Førsteprioritet er naturligvis,<br />
at øllene skal være fremragende.<br />
Derudover skal æstetikken også<br />
være orden – etiketterne, navnene og<br />
historien bag. Det er inspirerende for<br />
os at have et helstøbt koncept at<br />
arbejde ud fra.<br />
MYSTIKALE<br />
Krydret ale – 6,5% vol.<br />
Mystikale er brygget med inspiration<br />
fra Danmark og Skotland.<br />
Mystikale er brygget med seks krydderier,<br />
hvilket giver øllen en kompleks og<br />
spændende smag. Mystikale egner sig<br />
særdeles godt til eksempelvis det danske<br />
frokostbord og krydrede retter med<br />
fjerkræ, men klarer sig også smukt<br />
alene.<br />
SCHOPENHAUERS VILJE<br />
Humlet Ale – 6,5% vol.<br />
Vi har ladet både briter og amerikanere<br />
inspirere os og kreeret Schopenhauers<br />
Vilje, en flot ravgylden ale med<br />
floralt præg, karameltoner og i lighed<br />
med filosoffen Arthur Schopenhauer<br />
også med en god portion bitterhed.<br />
Øllen kan både nydes en varm sommerdag,<br />
en kølig aften og akkompagneret<br />
af eksempelvis fjerkræretter.<br />
ORIGINALE<br />
Double IPA –8,5% vol.<br />
OriginAle er brygget som en hyldest<br />
til evolutionsteoriens fader, Charles<br />
Darwin, der i 2009 ville være fyldt 200<br />
år.<br />
UDSTILLERE - 26<br />
Navnet "OriginAle" er hentet fra<br />
Darwins banebrydende hovedværk "On<br />
the Origin of Species by Means of<br />
Natural Selection", der udkom for 150<br />
år siden. OriginAle er en såkaldt<br />
Double India Pale Ale (DIPA; kaldes<br />
også Imperial India Pale Ale) på 8.5%<br />
men med et twist. Hvor denne øltype<br />
almindeligvis brygges med amerikanske<br />
humler, der tilføjer markante<br />
citrus- og nåletræstoner, har vi udvalgt<br />
3 engelske humlesorter, der tilføjer et<br />
mere krydret og urtet præg, for på den<br />
måde at hylde Charles Darwins britiske<br />
aner. OriginAle er derfor ikke helt som<br />
de andre double IPAer: Det er en<br />
bevidst muteret udgave.<br />
OLD MEPHISTO<br />
Barley Wine – 10,5% vol.<br />
Old Mephisto er en stor øl: Fyldig, varmende<br />
og intens. Old Mephisto byder<br />
på tilbageholdt sødme, ristede karameltoner<br />
og en flot bitterhed - alt<br />
sammen holdt sammen af øllens vinøsitet.<br />
Den smukke cognacfarvede Old<br />
Mephisto kan f.eks. nydes til karakterfulde<br />
oste, kraftige vildtretter eller<br />
alene.<br />
SON OF NEKRON<br />
Tørverøget Porter – 6,5% vol.<br />
Vi har bl.a. anvendt tørverøget malt<br />
for at tilføre et dejligt røget præg. Det<br />
er en fyldig, sort øl med smag af kaffe,<br />
chokolade og tørverøg. Son of Nekron<br />
gør sig godt alene, men er også en<br />
oplagt ledsager til eksempelvis simremad<br />
og sammenkogte retter.<br />
93
Change language