udstillere

More documents

Recommendations

Info

51 - UDSTILLERE 170 VESTERBRO BRYGHUS HVEDE Hefeweizen – 5,6% vol. Vesterbro Bryghus’ hvedeøl er en dejlig lys ufiltreret øl, hvor hovedingredienserne er hvedemalt og pilsnermalt. Duften er blomsteragtig og smagen frisk og aromatisk, hvilket giver lysten til en ekstra slurk! Vor hvedeøl har den karakteristiske fenol tørhed og lethed i eftersmagen som kendere af hvedeøl er så begejstrede for. STAND 51 FÆRGEKROEN BRYGHUS Tivoli, København Tlf: 33 75 06 80 Web: www.faergekroen.com Smukt placeret ved Tivolisøen På Færgekroen Bryghus, smukt placeret ved Tivolisøen, serverer vi vort eget specialøl, både til det danske frokostbord i dagtimerne, og til à la cartemenuen om aftenen. Færgekroen Bryghus ønsker at brygge øl af den højeste kvalitet, med højt skum og med den fineste aroma. FÆRGEKROEN BLOND LAGER Märzen – 4,9% vol. Frisk, let drikkelig øl med en forfriskende karakter, der efterlader en velklingende, let krydret eftersmag af diskret humlearoma på læberne. Alt malt i Blond Lager er fra Stadlauer Malteri i Wien, et af de få tilbageværende malterier, der producerer højkvalitetsmalt især til specialøl. Der indgår bitterhumle fra Hallertau i Tyskland, mens aromahumlen er fra Saaz i Tjekkiet. Gæren er af typen Weihenstephan, men kultiveret her på bryghuset. FÆRGEKROEN AMBER LAGER Märzen – 5,2% vol. Fyldig og rig maltet smag. Malten – igen fra Stadlauer Malteri – er af typerne münchenermalt, pilsnermalt og karamelmalt. Sammen med bitterhumlen og aromahumlen giver det en blød bitterhed med en efterklang af karamel, der ender som en sødmefuld aroma på læberne. Forskellen på Færgekroen og Vesterbro Bryghus Vores brygmester Georg Lassacher producerer Blond Lager og Amber Lager på begge bryghuse. Hvilket jo burde give ens produkter. Dette er imidlertid ikke tilfældet. Tre faktorer spiller ind, og sørger for at ens øltyper brygget på de to bryghuse alligevel aldrig bliver helt ens: 1) Vandet der benyttes på de to bryghuse er forskelligt. 2) Tidspunktet hvor humlen tilsættes er forskelligt. 3) Bryggeriet på Færgekroen Bryghus benytter gas som varmekilde, hvor Vesterbro Bryghus benytter damp, hvilket også er med til at give et forskelligt resultat. Men prøv selv at smag, og oplev forskellen... STAND 52 BrewPub Vestergade 29 - 31, 1456 København K Tlf: 33 32 00 60 Email: jens.mortensen@brewpub.dk Websted: www.brewpub.dk BrewPub København BrewPub København er hovedstadens centrale bryghus med tilhørende restaurant og pub. Du finder os tæt på Rådhuspladsen i en fredet tidligere købmandsgård i hjertet af det gamle København. Disse historiske omgivelser huser vores bryggeri, restaurant og pub, og ikke mindst en af byens mest charmerende gårdhaver. Ganske enkelt en oase midt i storbyen. BrewPub København udspringer af det danske håndbryggermiljø, hvorfra vi har taget lysten til konstant at udforske og udvikle nye øl med os. Foruden vores egne øl serverer vi også andre danske mikrobryg samt udenlandsk specialøl på vores 14 fadølshaner. I vores restaurant og pub bidrager vi fortsat til Det Nye Danske Ølkøkken, hvor øl og mad giver nye smagsmæssige oplevelser. Du kan derfor besøge vores Bryggeri, Pub, Restaurant & Gårdgave, hvor du altid kan nyde en række af vores skiftende øl - serveret frisk direkte fra bryggeriet - med eller uden mad. UDSTILLERE - 52 VESTERWEISSE Bayersk hvedeøl – 4,9% vol. BrewPub Københavns svar på en bayersk hvedeøl er en ufiltreret ”hefeweizen”, som grundet det høje indhold af proteiner i hvedemalten fremstår uklar i glasset. VesterWeisse har tydelige toner af nelliker og banan, et tæt skum og er en forfriskende tørstslukker ELLHORN Pale Ale – 4,7% vol. Ellhorn er det nedersaksiske navn på hyld, og der indgår da også hyldeblomstkroner i denne meget aromatiske lyse øl. Ellhorn er en overgæret lys pale ale med moderat bitterhed, hvor der foruden hyldeblomst også indgår de amerikanske humletyper Amarillo og Cascade. Dette giver en øl med en aroma af blomst og citrus, som er godt afstemt restsødmen fra brugen af karamelmalt. ATLANTIC India Pale Ale – 5,5% vol. I vores egen IPA har vi kombineret, hvad vi finder er de bedste islæt fra henholdsvis de engelske og amerikanske India Pale Ales. Derfor navnet Atlantic IPA som en "brobygning over oceanet". IPA som stilart blev oprindeligt brygget til de engelske kolonier i Indien, hvor man tilsatte betydelig mængder humle til øllet for at øge holdbarheden. Dette er også tilfældet for Atlantic IPA, hvor der ikke er sparet på de engelske og amerikanske humlesorter. Atlantic IPA er en mørk kobberfarvet ale, hvor balancen mellem restsødme, bitterhed og frugt sammen med den markante aroma af citrus og blomst giver en stor smagsoplevelse. 171
52 - UDSTILLERE 172 BLONDE – FORÅRSBRYG 2009 Belgisk Blonde – 6,2% vol. Blonde er BrewPubs forårsbryg i 2009, og er en lys forfriskende overgæret øl. Den overvejende brug af lyse malttyper giver en let øl, hvor samspillet mellem den belgiske klostergær og humletyperne Styrian Golding og East Kent Golding, bidrager med en krydret og frugtig aroma, som afsluttes med en moderat bitterhed. Blonde egner sig fortrinligt til det danske frokostbord, men kan så sandelig også nydes som en forfriskende påmindelse om en snarlig sommer. ABBAYE Belgisk Dubbel – 6,2% vol. Abbaye er en mørk overgæret belgisk dubbel, og betegnes også som en ”kloster-øl”. Dette er en øltype der kendes helt tilbage til middelalderen. Abbaye har en markant sødme fra en relativt kompleks maltsammensætning, hvor en beskeden anvendelse af humle bidrager med en meget mild bitterhed. Den belgiske kloster-gær bidrager med et næsten vinøst præg i form af en frugtig og krydret aroma til denne herlige øl, der endeligt afsluttes med et cremet skum. Hvis du mere er til knap så bitre øl, er Abbaye et godt valg. COLE Porter – 5,2% vol. Som komponisten er dette en af BrewPubs ”klassikere” og ”evergreens”. Forfatterne Carsten Berthelsen og Rolf Nielsen, har da også fremhævet denne øl, som netop ”een af de 50 øl du skal smage inden du dør”. Cole er en usædvanlig god porter med en fin bitterhed og sammensat af ikke mindre end syv forskellige malte. Disse forskellige malte bidrager til toner af chokolade, kaffe og lakrids, og en anelse røg. WILLIAM WALLACE Skotsk 80 skilling ale – 4,5% vol. BrewPubs skotske ale, har fået navn efter den skotske lovløse ridder Sir William Wallace. ”80 skilling ale” er en ældre betegnelse for styrken, hvor man havde 60, 70 og 80 skilling, og indikerer hermed, at det er den stærkeste type. Meget tydelig maltaroma og en kun ganske let humlebitterhed. En svag karakter af røg kan anes i eftersmagen. Cask Conditioned Real Ale Under festivalen vil vi endvidere på skift servere – som det også sker dagligt på vores bryghus – udgaver af Cole og Atlantic i ”cask conditioned” udgaver. STAND 53 MIDTFYNS BRYGHUS Marsk Billesvej 24 5672 Broby Tlf.: 63 90 88 80 Email: info@midtfyns-bryghus.dk Web: www.midtfyns-bryghus.dk Ny ejer, nyt design og spændende ølsortiment Midtfyns Bryghus, som var producent af den meget omtalte øl Braveheart, har på et år skabt stor interesse og positiv omtale hos ølentusiaster i Danmark og Norge. Den 1. november 2006 kom der nye kræfter og visioner for det lille mikrobryggeri i Brobyværk. Eddie Szweda købte aktiemajoriteten og ambitionen var at blive det mest spændende bryggeri på Fyn. Nøglen og udgangspunktet var at begynde helt forfra, sætte det traditionelle håndværk i højsædet og udvikle nye og forbedrede opskrifter. Fremgangsmåden er meget enkel. Før en ny øl bliver lanceret, er der meget fokus på, om øllet vil give en WOW-oplevelse hos vores kunder. Der brygges mange testbryg, og vi har en holdning at udvikling er ikke en mands job, men at de bedste resultater kommer fra en teamindsats. UDSTILLERE - 53 Midtfyns Bryghus tester løbende alle øl på et bredt publikum, øleksperter og forbrugere, for at sikre en spændende dynamik i udvikling af nye og spændende øl. I dag producerer vi 800 håndlavede øl om dagen. Midtfyns Bryghus brygger 800-1000 liter bryg ad gangen, og al tapning og etikettering foregår i hånden. Rundvisninger tilbydes til store og små grupper. Vi leverer også øl med egen etiket til firmaer, speciel aktiviteter samt private fester. Design etiketten selv eller få et oplæg fra os. MIDTFYN WHEAT Hvedeøl – 5,6% vol. En frisk, utraditionel, engelsk inspireret øl med en smag af honning, hindbær og lime. Serveres til en let forret, til fisk eller eventuelt som en velkomstdrik med en frisk skive lime. MIDTFYNS ALE Ale – 6,5% vol. En fyldig og velafbalanceret 'Engelsk Strong Bitter' med en mørk ravfarve. Serveres til mørkt kød, krydrede retter eller nydes i godt selskab. MIDTFYN IPA India pale ale – 7,3% vol. En amerikansk inspireret pale ale. Den er ravfarvet med en fyldig maltprofil og gavmildt humlet. Bryggeren har valgt at tørhumle den under gæringsprocessen, og resultatet skal opleves. Serveres til oksekød, krydrede retter samt grillet fisk og fjerkræ. 173
Page 2 and 3:
ale.dk i N 4 6 8 12 200 203 204 208
Page 4 and 5:
FORORD 6 Velkommen til ølfestival
Page 6 and 7:
UDSTILLERREGISTER 10 Udstiller Stan
Page 8 and 9:
2 - UDSTILLERE 14 Birrificio del Du
Page 10 and 11:
2 - UDSTILLERE 18 EIKEN HEL & VERDO
Page 12 and 13:
3 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 3 HORNB
Page 14 and 15:
4 - UDSTILLERE 26 Brygget af Jakob
Page 16 and 17:
5 - UDSTILLERE 30 De sorte, stærke
Page 18 and 19:
6 - UDSTILLERE 34 STAND 6 BRYGHUSET
Page 20 and 21:
6 - UDSTILLERE 38 Belgien Achel Det
Page 22 and 23:
6 - UDSTILLERE 42 STAND 6 AARHUS BR
Page 24 and 25:
7 - UDSTILLERE 46 LUNDE FROM THE MO
Page 26 and 27:
8 - UDSTILLERE 50 FÖROYA BJÓR Kla
Page 28 and 29:
9 - UDSTILLERE 54 GOUDEN CAROLUS CU
Page 30 and 31:
11 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 11 STA
Page 32 and 33:
13 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 13 STA
Page 34 and 35:
15 • 16 - UDSTILLERE UDSTILLERE -
Page 36 and 37: 17 - UDSTILLERE 70 KNARK III Russia
Page 38 and 39: 18 • 19 - UDSTILLERE UDSTILLERE -
Page 40 and 41: 22 - UDSTILLERE 78 STAND 22 TSVINNO
Page 42 and 43: 23 - UDSTILLERE 82 STAND 23 FISH &
Page 44 and 45: 24 - UDSTILLERE 86 STAND 24 DKMBS p
Page 46 and 47: 25 - UDSTILLERE 90 STAND PREMIUM BE
Page 48 and 49: 26 - UDSTILLERE 94 NEKRON Stout - 8
Page 50 and 51: 27 • 28 - UDSTILLERE 98 HERSLEV B
Page 52 and 53: 30 - UDSTILLERE 102 STAND 30 GRAUBA
Page 54 and 55: 31 - UDSTILLERE 106 ST. FEUILLIEN T
Page 56 and 57: 32 - UDSTILLERE 110 STAND 32 DAGMAR
Page 58 and 59: 34 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 34 STA
Page 60 and 61: 34 - UDSTILLERE 118 MEPHISTOPHELES
Page 62 and 63: 35 - UDSTILLERE 122 FUR BOCK Dunkle
Page 64 and 65: 37 - UDSTILLERE 126 STAND 37 VESTFY
Page 66 and 67: 39 - UDSTILLERE 130 NUTTY Brown Ale
Page 68 and 69: 41 - UDSTILLERE 134 STAND Sjælland
Page 70 and 71: 41 - UDSTILLERE 138 FURSTY FERRET B
Page 72 and 73: 41 - UDSTILLERE 142 TWISTED THISTLE
Page 74 and 75: 41 - UDSTILLERE 146 STOWFORD PRESS
Page 76 and 77: 42 - UDSTILLERE 150 SALMECYKEL Impe
Page 78 and 79: 46 - UDSTILLERE 154 STAND 46 DET BE
Page 80 and 81: 48 - UDSTILLERE 158 ROYAL CLASSIC C
Page 82 and 83: 49 - UDSTILLERE 162 PÅSKE BOCK Dop
Page 84 and 85: 50 - UDSTILLERE 166 Særudskænknin
Page 88 and 89: 54 - UDSTILLERE 174 MIDTFYN DOUBLE
Page 90 and 91: 56 - UDSTILLERE 178 ABBEY ALE Klost
Page 92 and 93: 56 - UDSTILLERE 182 STAND 56 TUBORG
Page 94 and 95: 59 - UDSTILLERE 186 EASTCOAT IMPERI
Page 96 and 97: 61 • 62 - UDSTILLERE 190 TÆPPEFA
Page 98 and 99: 65 - UDSTILLERE 194 STAND 65 Brygge
Page 100 and 101: KONKURRENCE 198 Vær med til at kå
Page 102 and 103: HVAD SKAL JEG SMAGE 202 Hvad skal j
Page 104 and 105: HVAD SKAL JEG SMAGE 206 ØL - I N D
Page 106 and 107: A-B - ØLINDEX 210 ØLINDEX - B-E 2
Page 108 and 109: M-Q - ØLINDEX 214 ØLINDEX - R-S 2
Page 110 and 111: STANDPLAN - OVERSIGT 218 1 Danske
Page 112: 223
show all

udstillere

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?