Osterküche - Glutenfrei kochen backen
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Zubereitung:<br />
Die Eier in kaltem Wasser abkühlen und schälen. Der Länge nach aufschneiden<br />
und die Eigelbe herausheben. Mit der Mayonnaise verrühren,<br />
Zitronensaft, je 1 TL feingehackte Petersilie und Schnittlauch und 2 geriebene<br />
Radieschen zufügen. Mit Curry, Pfeffer und Salz abschmecken. Die<br />
Masse in die Eihälften füllen, mit geriebenen Radieschen und der Gurke<br />
garnieren.<br />
Zubereitungszeit: ca. 20 min<br />
Eier Provençal<br />
Zu Ostern<br />
Zutaten:<br />
l franz. Landwein (rot)<br />
l Weinessig<br />
5 Knoblauchzehen<br />
1 Essl. Salz<br />
1 Essl. schwarzer Pfeffer ganz grob zerstoßen<br />
1 Tl. Zucker<br />
1 Zweig frischer Rosmarin od. 1 Tl. getrockneter<br />
1 Tl. Thymian<br />
5 getr. rote Pfefferschoten<br />
1 Tl. Kräuter der Provence<br />
Tasse Olivenöl<br />
15 Eier<br />
Zubereitung:<br />
Wein, Essig, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Zucker und Gewürze auf<strong>kochen</strong> und<br />
8 Minuten sieden lassen.<br />
Eier hart <strong>kochen</strong>, pellen und in ein hohes Glas schichten.<br />
Die roten Pfefferschoten hinzugeben.<br />
Den Sud über die Eier gießen.<br />
Nach dem Abkühlen mit dem Öl abschließen.<br />
Die Eier müssen an einem kühlen Ort mindestens 14 Tage vor dem Verzehr<br />
ziehen.<br />
Das Gericht ist wie alle Sauerkonserven länger haltbar.<br />
Hinweis:<br />
Vorsicht, scharf!!!
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