Osterküche - Glutenfrei kochen backen
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ühren, damit keine Blasen entstehen. Das Gelee muss kalt sein und bereits<br />
anfangen, etwas dickflüssig zu werden, wenn es in eine Form von 1<br />
Liter Inhalt gefüllt wird. Im Kühlschrank 3 - 4 Std vollständig fest werden<br />
lassen. Das Gelee darf beim Stürzen keinen weichen Kern haben, da es<br />
sonst auseinander bricht.<br />
Oster Dessert<br />
Zutaten:<br />
500 g Erdbeeren<br />
75 g Mandeln<br />
250 ml Milch<br />
3 EL Zucker<br />
2 Blatt helle Gelatine<br />
125 ml süße Sahne<br />
1 Likörglas Kirschwasser<br />
1 EL abgezogne Pistazienkerne<br />
Zubereitung:<br />
Erdbeeren waschen, entstielen, abtropfen lassen und kühl stellen. Abgezogene<br />
Mandeln, Milch und Zucker im Mixer in etwa 3 min zu einer feinen<br />
Creme mixen. Die Gelatine 5 min in kaltes Wasser legen, ausdrücken und<br />
in einem Topf erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen,<br />
schnell die Mandelmilch dazurühren. Die steifgeschlagene Sahne sofort<br />
unter die Creme ziehen. Mit Kirschwasser oder Weinbrand abschmecken.<br />
Die Creme in Gläser füllen, fest werden lassen, mit Erdbeeren und<br />
mit geschnittenen Pistazien garnieren.<br />
Quark-Pyramide<br />
Zutaten für 8 Portionen:<br />
750 g gemischte Beeren, TK oder frisch<br />
1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft<br />
750 g Schichtkäse<br />
250 g Mascarpone<br />
60 g Zucker<br />
2 Bourbon Vanillezucker<br />
1 Pr Salz<br />
100 g Baiser, in grobe Brösel<br />
5 Blatt weiße Gelatine<br />
Zubereitung:
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