Osterküche - Glutenfrei kochen backen
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Zubereitung:<br />
1. Eier ca. 10 Minuten hart <strong>kochen</strong>. Abschrecken und schälen.<br />
2. Chicoree putzen, waschen. Strunk keilförmig herausschneiden. Blätter<br />
ablösen und evtl. halbieren. Rauke putzen, waschen und evtl. kleiner zupfen.<br />
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.<br />
3. Essig und 2 EL Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Meerrettich<br />
würzen. Öl darunter schlagen. Eier halbieren, mit Chicoree, Rauke<br />
und Zwiebeln auf einer Platte anrichten. Die Marinade darüber träufeln<br />
und ca. 15 Minuten ziehen lassen.<br />
Zubereitungszeit: 40 Min.<br />
Puten-Waldorf-Salat<br />
2 Dosen (@314 ml) Mandarinen<br />
75 g Walnusskerne<br />
1,2 kg Knollensellerie<br />
200 g Putenbrust-Aufschnitt<br />
300 g stichfeste saure Sahne<br />
oder Schmand<br />
200 g Joghurt-Salatcreme<br />
Salz, weißer Pfeffer<br />
1/2 Bund Petersilie<br />
Salat zum Garnieren<br />
Zubereitung:<br />
1. Mandarinen abtropfen, Saft auffangen. Nüsse hacken,<br />
1 EL beiseite legen. Sellerie schälen, waschen und in feine Streifen raspeln.<br />
Putenbrust in feine Streifen schneiden. Saure Sahne, Salatcreme<br />
und 8 EL Saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
2. Sellerie, Nüsse, Putenstreifen, Früchte und Soße mischen. Mind. 2<br />
Stunden ziehen lassen. Petersilie waschen, fein hacken. Salat mit Salatblättern<br />
anrichten. Mit Petersilie und Rest Nüssen bestreuen.<br />
Zubereitungszeit: 40 Min.<br />
Roastbeef mit Kräuter-Remoulade<br />
Zutaten:
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