Osterküche - Glutenfrei kochen backen

Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
Mit Mehl, Butter, Salz und Wasser einen geschmeidigen Teig kneten. In
einer Springform (26 cm Durchmesser) den Teig flachdrücken und am
Rand etwa 2 cm hochziehen.
Spinat mit Eiern und Rahm mischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Spinatmasse auf den Teigboden geben und in dem auf 200 C vorgeheizten
Backofen für ca. 30 min backen. Danach ein Stück Alu Folie darüber
geben und nochmals 5 min backen, damit der Boden auch gut
durchbackt.
Zubereitungszeit: ca. 15 min
Überraschungseier
Rohe Eier an der Spitze vorsichtig mit einem Messer aufklopfen.
Aus dem Loch Eiweiß und Eigelb herausschütteln - und dann mit unterschiedlichen
Zutaten vermischen, die dem Ei verschiedene Farben geben:
Rötliches Ei:
etwas Rotwein, gewürfelter gekochter Schinken, Salz, Pfeffer
Grünes Ei:
gehackte Petersilie, feingeschnittener Schnittlauch, etwas Knoblauch
durch die Presse
Bräunliches Ei:
Muskatblüte, Salz, Prise Nelke.
Die Masse jeweils vorsichtig zurück in die leeren Eier füllen, und die Eier,
mit dem Loch nach oben, in eine feuerfeste Form setzen.
Damit sie aufrecht stehen, die Form 2 cm mit Salz füllen.
40 min bei 100 C im Ofen backen. Die Eier nach dem alten Rezept von
1531 sehen am schönsten aus, wenn man sie zunächst als "Überraschung"
in der Schale serviert.