Osterküche - Glutenfrei kochen backen
Osterküche - Glutenfrei kochen backen
Osterküche - Glutenfrei kochen backen
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
1 Tl Garam Masala<br />
1 Kleines Büschel Korianderblätter, gehackt<br />
Cashewnüsse, grob gehackt<br />
2 Eier<br />
2 El Zitronensaft<br />
Salz<br />
Öl<br />
Lamm, Erbsen, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Cashewnüsse und Salz<br />
zusammenmischen, durch den Fleischwolf drehen, damit alles gut vermengt<br />
ist<br />
(oder kurz in den Mixer geben).<br />
Mischung in acht Teile teilen. Jedes Stück zu einer kleinen, flachen<br />
Kugel formen.<br />
Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen und die Kebabs braten, bis beide<br />
Seiten braun sind (etwa 3 bis 4 Minuten).<br />
Heiß oder lauwarm servieren, garniert mit gehacktem Koriander.<br />
Suvlakia<br />
500 g Lammfleisch (aus der Keule)<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
1 Tl getrockneter Oregano<br />
1 Tl Paprika (edelsüß)<br />
1 Pr. Pigment<br />
1 Pr. gem. Kreuzkümmel<br />
4 El Olivenöl<br />
1/2 Zitrone, Saft von (evtl. -mehr)<br />
Alle Gewürze, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.<br />
Das Lammfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in die Marinade<br />
legen und mindestens 30 Min. zugedeckt in den Kühlschrank stellen.<br />
Danach das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf<br />
8 Schaschlikspieße schieben. Die Spieße unter der Grillbeheizung oder<br />
in der Bratpfanne 4 - 5 Min. von jeder Seite grillen oder braten.<br />
Variante: Paprikaschoten und Zwiebeln, in Streifen geschnitten,<br />
abwechselnd mit dem Fleisch auf die Spieße schieben.<br />
Tipp: Die Spieße vorher mit Öl einfetten, dann lässt sich später
Change language