Osterküche - Glutenfrei kochen backen

4. Schwarte vom Fleisch entfernen. Das Fleisch mit Senf bestreichen.
Braunen Zucker und Toastbrot darauf verteilen, leicht andrücken. Fleisch
auf der Fettpfanne im heißen Backofen (E-Herd: 200 C/ Umluft: 175 C
/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten braten. Beiseite gestellte Brühe angießen.
5. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln.
Gemüse herausheben und warm stellen. 600 ml Brühe abmessen. Fett erhitzen.
Zwiebel darin andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Unter
Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und abschmecken.
Hälfte Schnittlauchröllchen unterrühren. Preiselbeeren und Orangensaft
verrühren.
6. Alles anrichten. Etwas Soße über das Gemüse gießen. Mit Rest Schnittlauch
bestreuen. Übrige Soße und Preiselbeeren dazureichen.
Zubereitungszeit: 2 3/4 Std.
Festtagsmenü 3
Eierlikör-Schmantcreme
FESTTAGS-MENÜS
Zutaten für 4 Personen:
300 g Schmand oder Creme fraiche,
100 ml Eierlikör
2-3 EL Zucker
18 Löffelbiskuits (ca. 140 g)
150-200 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
ca. 2 EL Pistazienkerne (gemahlen oder gehackt)
Zubereitung:
1. Schmand und Likör glatt rühren. Mit Zucker abschmecken. Biskuits, bis
auf 6 Stück, halbieren. In 6 Dessertgläsern oder -schalen verteilen.
2. Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. 3 EL Sahne
im Spritzbeutel kalt legen, Rest unter die Creme heben. Schmandcreme
auf den Biskuits verteilen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Sahnetuffs auf
die Creme spritzen. Mit übrigen Löffelbiskuits und Pistazien verzieren.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Knackiger Salat mit Ei
FESTTAGS-MENÜS