Familienbewusste Schichtarbeit - Beruf & Familie gGmbH

auftreten, können sich die betrieblichen Abläufe kurzfristig
verändern. Das Excelsior Hotel Berlin wird von den Grand City
Hotels & Resorts verwaltet, aber auf der Ebene der Arbeitsorganisation
eigenständig gestaltet.
Familienfreundliche Maßnahmen
Familienbewusste Regelungen im Hotel sind einerseits die verlässlichen
und geregelten Arbeitszeiten mit nur wenigen Überstunden
und andererseits individuelle Möglichkeiten, die eigene Work-Life-
Balance herzustellen.
In einer Betriebsvereinbarung ist festgeschrieben, dass bei der
Dienstplangestaltung der Arbeitgeber auf die Familienpfl ichten der
Beschäftigten Rücksicht zu nehmen hat. Wenn z. B. die Kinder am
Wochenende nicht betreut werden können, wird in Absprache mit
dem Vorgesetzten nach alternativen Lösungen gesucht. Aufgrund
des relativ hohen Durchschnittsalters der Beschäftigten im Hotel
hat auch das Thema Vereinbarkeit von Pfl ege und Beruf an
Bedeutung gewonnen. Viele ältere Beschäftigte haben Pfl egeaufgaben
übernommen, die sich schlecht mit den betrieblichen
Zeit anforderungen vereinbaren lassen. Hier besteht die Möglichkeit
zur kurzfristigen unbezahlten Freistellung.
Auch das Thema Gesundheit steht seit einiger Zeit auf der betrieblichen
Agenda. Alle vier Wochen ist der Betriebsarzt vor Ort,
kontrolliert und berät die Beschäftigten vor allem in Bezug auf die
Arbeitssicherheit und gesundheitliche Belastungen.
Schichtsystem
Früher war es üblich die Beschäftigten unabhängig von der Qualifi
zierung in Vertretungsfällen relativ willkürlich überall im Haus
einzusetzen. In den Arbeitsverträgen ist jetzt sichergestellt, dass
die Dienstpläne nur noch qualifi kationsgerecht besetzt werden.
Dennoch existieren keine festen Arbeitsgruppen, die Beschäftigten
werden variabel eingesetzt. Bestimmte Aufgabenbereiche
sind auf bestimmte Zeiten festgelegt. Das Housekeeping-Team
arbeitet größtenteils in der Frühschicht; lediglich zwei Beschäftigte
werden hier im Spätdienst eingesetzt. Beschäftigte im
Service- und Küchenbereich arbeiten dagegen je nach Geschäft
im Früh- und Spätdienst. Über Qualifi zierungsmaßnahmen besteht
die Möglichkeit, auch in anderen Bereichen zu arbeiten. Aber eine
Frühstücksserviererin wird nach dem für sie geltenden Arbeitsvertrag
nur in der Frühschicht eingesetzt. Spezielle Schichten wie
etwa Arbeit nur am Wochenende werden nicht mehr angeboten.
Damit soll ein zeitlicher Wildwuchs verhindert und möglichst
gerechte Zeitverteilungen für alle Beschäftigten ermöglicht werden,
ohne auf individuelle Freiräume zu verzichten.
Die Planung erfolgt in zwei Schichten von Montag bis Sonntag mit
Früh- und Spätdienst mit roulierenden Schichten an fünf Tagen in
der Woche und anschließenden zwei Tagen frei, wobei die freien
Tage über die Woche rollen. In der Regel wird der Dienst wochenweise
gewechselt. Darüber hinaus gibt es noch eine spezielle
Mittelschicht. Die Dienstpläne sind so gestaltet, dass mindestens
zwei freie Wochenenden pro Monat zur Verfügung stehen.
Besonders viel Wert legt der Betriebsratsvorsitzende Ingolf Noske
auf festgelegte, verlässliche Arbeitszeiten. In einer Betriebsvereinbarung
„Dienstplan“ ist beschlossen, dass die Dienstpläne 14 Tage
vor dem ausgeschriebenen Dienst aushängen müssen. Hiervon wird
nur in Ausnahmefällen abgewichen, wenn unvorhergesehene Dinge
passieren. Es wird versucht, Familieninteressen in den Dienstplan
zu integrieren: So wird z. B. darauf geachtet, dass alleinerziehende
Mütter und Väter keine Spätdienste übernehmen.
Die Dienstpläne werden von den Vorgesetzten erarbeitet und vom
Betriebsrat drei Wochen im Voraus kontrolliert und genehmigt.
Entsprechen die Dienstpläne nicht den vereinbarten Regelungen,
werden sie unter Angabe der sachlichen Gründe abgelehnt.
Gleiches gilt für kurzfristige Änderungen der Dienstpläne. Diese
strikte Kontrolle der Arbeitszeiten garantiert in hohem Maße die
Planbarkeit für die Beschäftigten.
Gleitzeiten oder Übergabezeiten existieren im Hotel nicht. Aber
auf einem Zeitkonto, das im Haustarifvertrag festgelegt ist, können
zehn Plusstunden bzw. fünf Minusstunden angesammelt werden.
Überstunden werden mit 33,5 % vergütet und müssen innerhalb
eines halben Jahres ausgeglichen werden. Das kann wahlweise
in Freizeit- oder Geldausgleich erfolgen. Dadurch hat auch der
Arbeitgeber ein großes Interesse an der Einhaltung der normalen
Arbeitszeiten. Die geringen Kontogrenzen haben dazu geführt,
dass Überstunden erfolgreich eingedämmt wurden. Darüber hinaus
werden die wöchentliche Obergrenze von 48 Stunden und tägliche
10-Stunden-Grenze nicht überschritten.
Auch wenn es nach Einschätzung des Betriebsrates an vielen
Stellen Verbesserungsbedarf gibt, ist er mit der betrieblichen
Zeitgestaltung zufrieden. Die gute Planbarkeit durch feste Dienstpläne
in Kombination mit der Realisierung individueller Variationsmöglichkeiten
hilft die Vereinbarkeitssituation der Beschäftigten zu
verbessern. Auch die Vermeidung von Überstunden ist ein wesentlicher
Faktor, um die betrieblichen Anforderungen zurückzudrängen.
Einführungsprozess
Das ursprüngliche Arbeitszeitmodell war dadurch gekennzeichnet,
dass die hohe Flexibilität in erster Linie den betrieblichen Erfordernissen
diente. Arbeitszeiten waren kaum verlässlich und Mehrarbeit,
wie in der Hotelbranche allgemein üblich, gang und gäbe.
Auch den Rechten der Auszubildenden wurde wenig Beachtung
geschenkt. Nach dem Motto „Lehrjahre sind keine Herrenjahre“
wurden dem Nachwuchs viele Belastungen zugemutet, ohne einen
entsprechenden Ausgleich dafür anzubieten.
Die erfolgreichen familienfreundlichen Maßnahmen sind vor allem
das Ergebnis eines längeren Prozesses, in dem zunächst einmal
die Rechte der Interessenvertretung durchgesetzt werden mussten
und der Arbeitgeber den Betriebsrat als gleichwertigen Verhandlungspartner
anerkannt hat. In einem 6-jährigen Prozess mit vielen
harten Auseinandersetzungen wie Einigungsstellen und Arbeitsgerichtsverfahren
konnte der Betriebsrat einen Status erkämpfen,
bei dem die Interessenvertretung vom Arbeitgeber ernst genommen
wird und die Interessen der Beschäftigten auch durchgesetzt
werden. Die klare und kompromisslose Linie des Gremiums und das
59