Standorte Top 100 Hamburg - Cafe Future.net

2009: Top 100 ❚
Welt (aktuell über 32.000 Outlets in mehr
als 90 Ländern). Der Systemumsatz be -
trug im letzten Jahr umgerechnet knapp
14 Mrd. €.
7. Metro Group. Die Konzerngastronomie
verkündet ein Minus von 26,2 % (Vj.:
-3,0 %) bei rechnerisch 24,6 % weniger
Units zum Jahresende. Es resultiert überwiegend
aus der Trennung von der Autobahn-
Vertriebsmarke Axxe – über 30 Units. Was
bleibt sind die Vertriebslinien Dinea (Kaufhof),
Grillpfanne (Real) und Metro C&C.
„Die Wirtschaftskrise schlägt, anders als
im Einzelhandel, in der Handelsgastronomie
unerwartet deutlich durch”, so das Management.
Geschätzter Umsatzrückgang
in bestehenden Betrieben rund 5 %. Weltweiter
Gesamtumsatz der Metro Group:
65,5 Mrd. € (Deutschland 26,5).
8. Ikea. Die Schweden melden in Deutschland
in Sachen Food und Foodservice eine
±0-Runde (Vj.: +0,6 %) bei zwei Neueröffnungen
und drei Umbauten. Auf bestehen-
den Flächen 1,0 % Rückgang. „Qualitäts -
sicherung (Transparenz, Nachhaltigkeit)
und Food Safety waren wichtige Eckpfeiler
2009.” Stärkung des Niedrigpreisprofils
im Bereich Zusatzverkäufe (add-on
unter 1 €). Preisinvestition: Hot dog & Getränk
reduziert von 1,50 auf 1 € inklusive
gratis Refill!
Der Food-/Foodservice-Anteil (Restaurants,
Bistros und Schwedenshops) am Ge-
samtumsatz der Häuser betrug 5,2 %. Top
Seller mit 5 Mio. verkauften Portionen ist
das Profilprodukt Köttbullar.
Weltweit generierte Ikea im Geschäftsjahr
2009 21,5 Mrd. € Umsatz, davon entfielen
1,03 Mrd. auf Food/Foodservice (4,8 %).
9. SSP Deutschland mit einem Plus von
15,5 % (Vj.: +8,3 %) bei 34 bzw. 12,7 %
mehr Betrieben. Auf bestehenden Flächen
ein Plus von 1,2 %. Kauf der LAG Airport
Ikea
food-service 04/2010 ❚ 33