Standorte Top 100 Hamburg - Cafe Future.net
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Inhalt ❚<br />
Aktuell<br />
3 Hotline Social Media: Schon auf Facebook?<br />
6 Editorial<br />
8 News aus der Branche<br />
19 Europaticker Konzept-Newcomer aus drei Ländern<br />
20 Dialoge Cordula Nussbaum, Zeit- und Selbstmanagement-Coach,<br />
Sauerlach<br />
Fokus <strong>Hamburg</strong><br />
56 Der Award 28. Verleihung des <strong>Hamburg</strong>er Foodservice<br />
Preises: Der Gala-Event und seine Gäste<br />
62 Preisträger-Porträt Enchilada-Gruppe, Gräfelfing:<br />
vom Text-Mex-Spezialisten zum Multi-Konzept-Player –<br />
nachhaltiges Wachstum mit System<br />
68 Preisträger-Porträt Stadtbäckerei/Hansebäcker Junge,<br />
Lübeck: Pole Position in punkto Innovationslust, Markenauftritt<br />
und operative Exzellenz<br />
74 Preisträger-Porträt Robert Brozin, Co-Gründer und CEO<br />
der Chicken-Formel Nando’s, Johannesburg/Südafrika:<br />
Exporterfolg mit Leidenschaft & Ethos<br />
86 Messe Gut <strong>100</strong>.000 Besucher auf der 84. Internorga –<br />
der Branchentreff im Rückblick<br />
Analysen<br />
22 Marktforschung <strong>Top</strong> <strong>100</strong>: die umsatzstärksten Gastro-<br />
Unternehmen Deutschlands 2009 – Ranking & Analyse<br />
80 Interview Espressobar-Pionier: Franz Schwaiger,<br />
Geschäftsführer Segafredo Za<strong>net</strong>ti Deutschland<br />
82 <strong>Standorte</strong> Aushängeschild Gastro-Mix: die Münchener<br />
Stachus Passagen nach Generalüberholung mit neuer<br />
Anziehungskraft<br />
85 <strong>Standorte</strong> Istanbul: Shopping-Center-Boom mit sehenswerten<br />
Highlights in Sachen Design und Gastro-Mix<br />
90 Fachthema Eis & Desserts: Verführung mit Fantasie –<br />
Innovationen verkaufswirksam inszeniert<br />
92 Technik Ladenbacköfen: flexible Systeme & Energie -<br />
optimierung sind gefragt<br />
94 Fachthema Fleisch und Geflügel: Innovationen von<br />
XXS bis XXL<br />
Standards<br />
97 Industrie Meldungen vonn Herstellern und Handel<br />
98 Produkt-News<br />
102 Impressum<br />
104 Fast Talk Ladies Only – Glanz & Glamour bei der Gala-<br />
Nacht<br />
105 Terminkalender Messen & Co.<br />
Titel And the Winners are ... Axel Junge für die Stadtbäckerei/Hansebäcker<br />
Junge, Robert Brozin aus Johannesburg/Südafrika, eingerahmt von Matthias<br />
Machauer und Hermann Weiffenbach für die Enchilada-Gruppe. Mehr über<br />
die diesjährige Verleihung des <strong>Hamburg</strong>er Foodservice Preises und seine<br />
Protagonisten ab Seite 56! Foto: Matthias Richter<br />
Beilagenhinweis Dieser Ausgabe liegen folgende Vollbeilagen bei: Aichinger<br />
GmbH, Wendelstein; Cambro Manufacturing Company, Huntington Beach/USA.<br />
Als Teilbeilage (verkaufte Auflage): Mangelberger GmbH, Roth. Wir<br />
bitten um Beachtung.<br />
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