Standorte Top 100 Hamburg - Cafe Future.net

ger Umbau. Jetzt große Kapazitäten für
Veranstaltungen.
86. Phantasialand. Ein geschätztes Plus
von 5,3 % (Vj.: +5,6 % geschätzt). Gute
Saison. Freizeitparks waren doppelte Gewinner
– erstens günstiges Wetter, zweitens
Verlagerung zu Kurzurlauben in
Deutschland. Auch wurde kräftig in neue
Attraktionen investiert, in Brühl ringt man
um Erweiterungsmöglichkeiten.
87. Die Schottenhamel Gruppe mit einem
Plus von 8,3 % (Vj.: +13,9 %) – ein
kleines Outlet weniger. „Jahr war positiver
als erwartet. Konsumbereitschaft nach wie
vor vorhanden. Wichtige Akut-Maßnahme:
Festpreis-Angebote zwecks Planungssicherheit
für Kunden. Blick auf 2010:
USP, also Alleinstellungsmerkmale, sind
wichtiger denn je. Fokus auf Qualität.
88. Flying Pizza meldet ein Plus von 1,1 %
(Vj.: +12,0 %) – ein zusätzlicher Betrieb.
„Was manche Standorte zugelegt haben,
ging an anderen dafür verloren. Erhöhung der
Werbefrequenzen, zum Teil Fokussierung
auf Take-away.” 2010: Sich nicht verrückt
machen lassen und Bewährtes bewahren.
89. Reinbold mit einem ±0-Jahr (Vj.:
+2,9 %). „Baustelle in der Residenzstraße
war im Sommer eher unglücklich. Doch
wir haben in den letzten vier Monaten gut
aufgeholt. Überdurchschnittlich gutes
Oktoberfest.”
90. Center Parcs. Ein Foodservice-Minus
von 12,1 % (Vj.: -6,2 %) auf bestehender
Fläche. „Neue Markenstrategie Center
Parcs & Sun Parcs – starker Einfluss auf
Gästestruktur. Starke Rückgänge in der
Getränkegastronomie.” Leitlinie für 2010:
Quality sells ... Quality pays. Umsatz der
CP Leisure Deutschland GmbH insgesamt:
115,6 Mio. €.
91. Es folgt Sepp Krätz mit 6,8 % plus
(Vj.: +4,5 %) – ein weiterer Betrieb. „Ja, es
gab größere Umsatzschwankungen nach
unten. Doch durch intensives Verkaufen
am Gast und durch Bankette wurde es dann
doch ein gutes Jahr. Frühzeitig Marketing-
Maßnahmen ergriffen, Preise stabil gehalten,
Teamwork bei Service und Küche, top
Geschäftsleitung.” Leitlinie für 2010: sich
von Schlechtem trennen und nach dem
Guten rennen.
2009: Top 100 ❚
92. Pizza Max: Der letzte Delivery-Profi
im Ranking mit einem Plus von 4,8 % (Vj.:
+7,1 % geschätzt) bei zwei weiteren Betrieben.
„Super Jahresergebnis.” 2010 will
man wieder verstärkt auf den Expansionspfad
und vor allem Hamburg ganz aktiv angehen.
93. Die Gastronomie von Alfons Schuhbeck
in München – ein Plus von 9,7 %.
Allein rund 5 Mio. € entfallen auf Schuhbecks
Südtiroler Stuben. Der Kochkünstler
und TV-Star gehört zu den quirligsten
Gastro-Unternehmern der Republik.
94. SCK Sky Catering Kitchen – ein
Minus von 34,0 % (Vj.: -31,1 %) – Auswirkungen
des Verkaufs der Anteile an gemeinsamer
Gesellschaft mit Air Berlin an
Gate Gourmet. Damit neun weniger Standorte.
SCK betreut zehn Airline-Kunden in
Stuttgart, Nürnberg sowie Berlin Tegel
und Berlin Schönefeld.
95. Es folgt Kull & Weinzierl mit sieben
Gastro-Einheiten in München (ohne Beherbergung).
Ein Minus von 3,1 % (Vj.:
+1,2 %) – 5,8 % Rückgang in bestehenden
Betrieben. „Unsere Betriebe wurden von