12. Ausgabe – Transparenz nach innen und außen, Dez. 2007

Ein Kriterium, dem die rund 1100 in der
Zentralküche täglich hergestellten Mahlzeiten
entsprechen: „Das Essen schmeckt und ist nährwertoptimiert“,
meint Bölts, „hier wird qualitätsgesichertes
Essen zum Wohle der Senioren hergestellt.“
Ein Lob, das auch Helmut Wallrafen-
Dreisow freut: „Wir wollen durch Qualität glänzen“,
so der Sozial-Holding Geschäftsführer.
Raymond Nießen
Küchenbesuch aus Rheindahlen
Bewohner des Altenheims Rheindahlen besichtigen die Zentralküche
Ende Oktober erhielt die Zentralküche der Sozial-
Holding Besuch aus dem Altenheim Rheindahlen.
Im Rahmen einer Speiseplanbesprechung hatte
Küchenchef Thomas Werkmeister die Bewohner-
Innen des Altenheims zu einer Besichtigung der
Zentralküche eingeladen. Fünf BewohnerInnen
nahmen die Gelegenheit wahr, dem Betriebsleiter
und seinem Team in die Töpfe zu gucken. „Wir
kannten die Küche alle noch nicht“, berichtet
Oskar Schlorke, Heimbeiratsvorsitzender des
Altenheims Rheindahlen, „darum war es sehr
interessant, einmal die Arbeit des Küchenteams
hautnah zu erleben.“ Die Besucher wurden von
Herrn Werkmeister durch die Küche geführt und
bekamen den Ablauf der Essenszubereitung von
der Anlieferung der Nahrungsmittel bis zur
Auslieferung der Mahlzeiten erklärt. Ein Erlebnis,
das so manche Vorstellung über den Betrieb der
Zentralküche über den Haufen warf: „Hier werden
am Tag so viele Essen gekocht, da hätten wir
gedacht, der Kochbereich wäre viel größer“,
erzählt Oskar Schlorke.
Nach dem Ende der Besichtigung stand der
Küchenchef den Altenheimbewohnern bei einem
Kaffee Rede und Antwort, bevor die Gäste mit
dem Fahrdienst die Rückfahrt nach Rheindahlen
antraten.
Antje Rogal
EFQM
Kundenbezogene
Ergebnisse
17 SO(HO) NAH DRAN