ab-in-den-urlaub.de Magazin 9/2014: Faszination Tauchen
Das ab-in-den-urlaub.de Reisemagazin taucht ein in die Tiefen des Meeres und geht dem Hobby Sporttauchen auf den Grund. Außerdem im diesmonatigen Urlaubsmagazin: Sprachführer, Foto-Workshop zu Brennweite und Bildaufbau, Unterwasserrugby, internationale Kochrezepte und Reportagen von Südtirol bis Malediven. Viel Spaß beim Schmökern!
Das ab-in-den-urlaub.de Reisemagazin taucht ein in die Tiefen des Meeres und geht dem Hobby Sporttauchen auf den Grund. Außerdem im diesmonatigen Urlaubsmagazin: Sprachführer, Foto-Workshop zu Brennweite und Bildaufbau, Unterwasserrugby, internationale Kochrezepte und Reportagen von Südtirol bis Malediven. Viel Spaß beim Schmökern!
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Italienisch-<strong>in</strong>discher Küchenmix | Urlaub genieSSen<br />
Rezepti<strong>de</strong>e von David Rocco: Bolognese Garam Masala<br />
• 4 TL natives Olivenöl extra<br />
• 1 Zwiebel<br />
• 1 Selleriestange<br />
• 1 Karotte<br />
• 2 grüne Chilis<br />
• 1 TL Chilipulver<br />
• 3 TL Tomatenmark<br />
• 250 ml Tomatenpüree<br />
• 500 g Lammhackfleisch<br />
• Weißwe<strong>in</strong><br />
• 2 TL Garam Masala<br />
• 5 M<strong>in</strong>zblätter<br />
• Nu<strong>de</strong>ln<br />
Foto © iStock.com/dionisvero<br />
Foto © iStock.com/TSchon<br />
Zubereitung: Zwiebel, Stangensellerie, Karotte und Chilis fe<strong>in</strong> hacken.<br />
Zwiebel, Sellerie und Karotte <strong>in</strong> Olivenöl anbraten. Gehackte<br />
Chili und Chilipulver mit anschwitzen, bis das Gemüse leicht gebräunt<br />
ist. Tomatenmark, Tomatenpüree und Lammhackfleisch h<strong>in</strong>zufügen,<br />
umrühren und mit e<strong>in</strong>em Schuss Weißwe<strong>in</strong> und Garam<br />
Masala mischen. Auf niedriger Hitze ca. 45 M<strong>in</strong>uten köcheln lassen,<br />
<strong>ab</strong> und zu umrühren. Wenn die Sauce fertig ist, M<strong>in</strong>zblätter <strong>in</strong> Stückchen<br />
über das Gericht streuen.<br />
Foto © djd/National Geografic Channel<br />
Se<strong>in</strong>e Essensreise durch die Welt führt David Rocco auch zurück zu se<strong>in</strong>en italienischen Wurzeln – hier an die Amalfiküste.<br />
NR. 8/<strong>2014</strong> 77
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