Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
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stoderer rauch<strong>käse</strong><br />
geräucherte Schnitt<strong>käse</strong>spezialität<br />
alpen<strong>käse</strong><br />
Schnitt<strong>käse</strong><br />
alMliesl löffel<strong>käse</strong><br />
Frisch<strong>käse</strong><br />
Produzent:<br />
Gmundner <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
südliches Oberösterreich<br />
Produktkonzept:<br />
Schonend traditionell zur Reife geführt,<br />
wird der Stoderer Rauch<strong>käse</strong> schließlich<br />
mild geräuchert. So ergänzt diese Käsespezialität<br />
jeden Käseteller.<br />
Rohstoff:<br />
pasteurisierte Kuhmilch<br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Stange: ca. 1,8 kg<br />
Stück VG II: 13 cm x 9 cm x 3 cm, ca. 400 g<br />
Käsescheiben in wieder verschließbarer<br />
Tiefziehpackung: 150 g<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
45 % Fett i. Tr., ca. 26 % Fett<br />
Produzent:<br />
Gmundner <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
südliches Oberösterreich<br />
Rohstoff:<br />
pasteurisierte Kuhmilch<br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Stange: ca. 2,7 kg<br />
Käsescheiben in wieder verschließbarer<br />
Tiefziehpackung: 150 g<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
45 % Fett i. Tr., 27 % Fett absolut<br />
Reifezeit:<br />
8 Wochen<br />
Rinde:<br />
Rotschmierrinde<br />
Produzent:<br />
Gmundner <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
südliches Oberösterreich<br />
Rohstoff:<br />
pasteurisierte Kuhmilch<br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Becher: ø 9,5 cm, h = 5,8 cm, 200 g<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
20 % Fett i. Tr., 4,8 % Fett absolut<br />
10 % Fett i. Tr., 2,2 % Fett absolut<br />
Varianten:<br />
Almliesl Löffel<strong>käse</strong> natur: 20 % Fett i. Tr.<br />
Almliesl Löffel<strong>käse</strong> natur: 10 % Fett i. Tr.<br />
Almliesl Löffel<strong>käse</strong> mit Schnittlauch:<br />
10 % Fett i. Tr.<br />
Reifezeit:<br />
8 Wochen<br />
Rinde:<br />
bräunliche Rinde durch Räucherung<br />
nach der Reifezeit<br />
Lochung:<br />
reichlich große, stark-offene, rundliche<br />
Bruchlochung<br />
Teig/Konsistenz:<br />
mattgelber, schnittfester Teig<br />
Geschmack:<br />
leicht süßlich-rauchig<br />
Haltbarkeit:<br />
6 Wochen<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +3 bis +6 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
AMA-Gütesiegel, IFS<br />
Lochung:<br />
vereinzelte Kleinlochung<br />
Teig/Konsistenz:<br />
geschmeidiger Teig<br />
Geschmack:<br />
würzig-aromatisch<br />
Haltbarkeit:<br />
6 Wochen<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +3 bis +9 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
AMA-Gütesiegel, IFS<br />
Teig/Konsistenz:<br />
typisch körnige Struktur<br />
Geschmack:<br />
mild-säuerlich<br />
Haltbarkeit:<br />
14 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +3 bis +9 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
IFS
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