Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
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Produzent:<br />
Tirol <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
Alpenregion Tirol<br />
Ursprung des Namens:<br />
von Maximilian I., dem wohl berühmtesten<br />
Habsburger Kaiser<br />
Produktkonzept:<br />
Seine Würze erhält er durch sorgfältige<br />
Behandlung und Schmierung der Rinde.<br />
Rohstoff:<br />
pasteurisierte <strong>Milch</strong><br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Block: 17,5 cm x 17,5 cm x 6 cm, ca. 2 kg<br />
Kleinstück: 18 cm x 10 cm x 1,5 cm,<br />
ca. 250 g<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
55 % Fett i. Tr., ca. 34 % Fett absolut<br />
Lactosefrei:<br />
ja<br />
Produzent:<br />
Tirol <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
Alpenregion Tirol<br />
Produktkonzept:<br />
Die sorgfältige Behandlung des Bruches<br />
während des Käsungsvorganges gibt<br />
diesem besonders feinen Käse seinen<br />
speziellen zarten und cremigen Charakter.<br />
Rohstoff:<br />
pasteurisierte <strong>Milch</strong><br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Stange: 23 cm x 10 cm x 10 cm, ca. 2,2 kg<br />
Kleinstück: 10 cm x 10 cm x 3 cm, ca. 250 g<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
55 % Fett i. Tr., ca. 33 % Fett absolut<br />
Lactosefrei:<br />
ja<br />
Produzent:<br />
Tirol <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
Alpenregion Tirol<br />
Produktkonzept:<br />
Spezielle Käsekulturen geben dem Milden<br />
Inntaler sein mildes Aroma und seinen geschmeidigen,<br />
cremigen Teig. Der Geschmack<br />
des sahnig-pikanten Käses erinnert an Tilsiter<br />
Tradition, er ist jedoch nicht säuerlich,<br />
sondern von <strong>aus</strong>gewogener Milde.<br />
Rohstoff:<br />
pasteurisierte <strong>Milch</strong><br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Laib: ø 15 cm, h = 5,5 cm, ca. 1 kg<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
55 % Fett i. Tr., ca. 33 % Fett absolut<br />
Lactosefrei:<br />
ja<br />
Reifezeit:<br />
mind. 6 Wochen<br />
Rinde:<br />
mit Rotschmiere behandelt<br />
Lochung:<br />
vereinzelt erbsengroße Lochung<br />
Teig/Konsistenz:<br />
gelblich, schnittfest, geschmeidig<br />
Geschmack:<br />
mild-pikant<br />
Haltbarkeit:<br />
Block: 31 Tage, Kleinstück: 40 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +3 bis +9 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
AMA-Gütesiegel, ISO 9001, Gütesiegel<br />
„Qualität Tirol“<br />
Reifezeit:<br />
mind. 4 Wochen<br />
Rinde:<br />
mit Rotschmiere behandelt<br />
Lochung:<br />
Bruchlochung<br />
Teig/Konsistenz:<br />
blassgelblich, geschmeidig, schnittfest<br />
Geschmack:<br />
cremig, mild, fein<br />
Haltbarkeit:<br />
Stange: 20 Tage, Kleinstück: 35 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +3 bis +9 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
AMA-Gütesiegel, ISO 9001, Gütesiegel<br />
„Qualität Tirol“<br />
Reifezeit:<br />
mind. 4 Wochen<br />
Rinde:<br />
mit Rotschmiere behandelt<br />
Lochung:<br />
Bruchlochung<br />
Teig/Konsistenz:<br />
blassgelblich, geschmeidig, schnittfest<br />
Geschmack:<br />
mild-aromatisch<br />
Haltbarkeit:<br />
20 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +3 bis +9 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
AMA-Gütesiegel, ISO 9001, Gütesiegel<br />
„Qualität Tirol“<br />
kaiser Max<br />
Schnitt<strong>käse</strong><br />
feiner tiroler<br />
Schnitt<strong>käse</strong><br />
Milder inntaler<br />
Schnitt<strong>käse</strong>
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