Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
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Produzent:<br />
Pinzgau <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
<strong>aus</strong> der Region in und um den Nationalpark<br />
Hohe Tauern<br />
Produktkonzept:<br />
Dieser herzhafte Käse mit geringem<br />
Fettgehalt liegt voll im Ernährungstrend. Er<br />
schmeckt zu jeder Brotzeit mit Butter,<br />
Salz und Pfeffer und ist der perfekte<br />
Geschmacksgeber für die berühmten<br />
Pinzgauer Kasnock’n und Kaspressknödel.<br />
Auch in Bio-Qualität erhältlich.<br />
Rohstoff:<br />
pasteurisierte Kuhmilch<br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Laib: ø ca. 28 cm, h = 8 cm, ca. 4,5 kg<br />
Zwickel: 13 cm x 5 cm x 9 cm, 300 g<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
15 % Fett i. Tr., 8 % Fett absolut<br />
Produzent:<br />
Pinzgau <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
<strong>aus</strong> dem Tiroler Kaiserwinkel<br />
Produktkonzept:<br />
Durch ständige sanfte Rotkulturbehandlung<br />
während der Reifung entwickelt sich<br />
der Tyroler Raclette zu einem besonderen<br />
Geschmackserlebnis. Er eignet sich <strong>aus</strong>gezeichnet<br />
für Raclette, Käsefondue und<br />
überbackene Gerichte.<br />
Auch in Bio-Qualität erhältlich.<br />
Rohstoff:<br />
silofreie, pasteurisierte Kuhmilch<br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Laib: ø ca. 30,5 cm, h = 6 cm, ca. 5 kg<br />
Zwickel: 13 cm x 8 cm x 6,5 cm, 400 g<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
50 % Fett i. Tr., 27 % Fett absolut<br />
Produzent:<br />
Pinzgau <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
<strong>aus</strong> der Region in und um den Nationalpark<br />
Hohe Tauern<br />
Produktkonzept:<br />
Mit seinem typisch pikanten Aroma gehört<br />
der Almhütten<strong>käse</strong> zu den beliebtesten<br />
Käsesorten an der Theke und wird meist<br />
zur Brotzeit mit kräftigem Wein genossen.<br />
Auch in Bio-Qualität erhältlich.<br />
Rohstoff:<br />
pasteurisierte Kuhmilch<br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
1/2 Laib: ø ca. 26 cm, h = 13 cm, ca. 2,5 kg<br />
Zwickel: 13 cm x 5 cm x 8,5 cm, 300 g<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
50 % Fett i. Tr., 25 % Fett absolut<br />
Reifezeit:<br />
6 Wochen<br />
Rinde:<br />
Naturrinde mit Rotkulturen<br />
Lochung:<br />
Schlitzlochung bis Gerstenkorngröße<br />
Teig/Konsistenz:<br />
schnittfähig, geschmeidig, schmelzend<br />
Geschmack:<br />
herb, sehr pikant, herzhaft<br />
Haltbarkeit:<br />
Restlaufzeit bei Anlieferung: 45 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +4 bis +6 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
AMA-Gütesiegel<br />
Reifezeit:<br />
mind. 60 Tage<br />
Rinde:<br />
gelbe bis bräunliche Rinde<br />
Lochung:<br />
ziemlich geschlossen mit wenigen<br />
Rundlöchern in Erbsengröße<br />
Teig/Konsistenz:<br />
schnittfest, geschmeidig, schmelzend<br />
Geschmack:<br />
mild-würzig<br />
Haltbarkeit:<br />
Restlaufzeit bei Anlieferung: 50 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +4 bis +6 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
AMA-Gütesiegel<br />
Reifezeit:<br />
6 Wochen<br />
Rinde:<br />
gelbe bis bräunliche Rinde<br />
Lochung:<br />
ziemlich regelmäßig verteilte Bruchlochung<br />
Teig/Konsistenz:<br />
weich-geschmeidiger Teig<br />
Geschmack:<br />
mild-säuerlich, pikant (durch Rotschmiere)<br />
Haltbarkeit:<br />
Restlaufzeit bei Anlieferung:<br />
50 Tage (1/2 Laib) bzw. 40 Tage (Zwickel)<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +4 bis +6 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
AMA-Gütesiegel<br />
der österreicher –<br />
pinzgauer bier<strong>käse</strong><br />
Schnitt<strong>käse</strong><br />
der österreicher –<br />
tYroler raclette<br />
Schnitt<strong>käse</strong><br />
der österreicher –<br />
salzburger<br />
alMhütten<strong>käse</strong><br />
Schnitt<strong>käse</strong>
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