Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
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ländle räss<strong>käse</strong><br />
Schnitt<strong>käse</strong><br />
ländle rheintaler<br />
Schnitt<strong>käse</strong><br />
ländle Wein<strong>käse</strong><br />
Schnitt<strong>käse</strong><br />
Produzent:<br />
Vorarlberg <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
<strong>aus</strong>schließlich <strong>aus</strong> Vorarlberg<br />
Produktkonzept:<br />
Der Ländle Räß<strong>käse</strong> wird 2-mal wöchentlich<br />
mit Salzwasser, dem Rotkulturen beigegeben<br />
werden, gewaschen und gewendet. Der<br />
Ländle Räß<strong>käse</strong> ist ein fixer Bestandteil in<br />
der Vorarlberger Käsespätzlemischung. Er ist<br />
sowohl im Aussehen als auch im Geschmack<br />
ein einzigartiges Produkt.<br />
Rohstoff:<br />
frische, pasteurisierte Alpenmilch<br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Laib: ø 26 cm, h = 8 cm, ca. 4 kg<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
45 % Fett i. Tr., ca. 28 % Fett absolut<br />
Reifezeit:<br />
5 Monate<br />
Produzent:<br />
Vorarlberg <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
<strong>aus</strong>schließlich <strong>aus</strong> Vorarlberg<br />
Ursprung des Namens:<br />
das Vorarlberger Rheintal, eine Landschaft<br />
mit geschützten Ried- und Naturgebieten<br />
Rohstoff:<br />
frische, pasteurisierte <strong>Milch</strong><br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Laib: ø 34 cm, h = 8 cm, ca. 7 kg<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
50 % Fett i. Tr., ca. 28 % Fett absolut<br />
Reifezeit:<br />
mind. 4 Monate<br />
Rinde:<br />
trocken, gelblich bis bräunlich<br />
Produzent:<br />
Vorarlberg <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
<strong>aus</strong>schließlich <strong>aus</strong> Vorarlberg<br />
Ursprung des Namens:<br />
von der einzigartigen Weinbehandlung mit<br />
österreichischem Rotwein<br />
Rohstoff:<br />
frische, pasteurisierte <strong>Milch</strong><br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Laib: ø 26 cm, h = 8 cm, ca. 4 kg<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
50 % Fett i. Tr., ca. 27 % Fett absolut<br />
Reifezeit:<br />
4 Monate<br />
Lochung:<br />
vereinzelte erbsengroße Lochung<br />
Rinde:<br />
trockene Naturrinde<br />
Lochung:<br />
Rundlochung<br />
Teig/Konsistenz:<br />
schnittfester Teig<br />
Geschmack:<br />
kräftig bis würzig<br />
Haltbarkeit:<br />
50 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +6 bis +8 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
Qualitätslabor der Agrarmarkt Austria,<br />
Güteklasse I, Gütesiegel „Ländle Qualität“<br />
Lochung:<br />
vereinzelte erbsengroße Lochung<br />
Teig/Konsistenz:<br />
schnittfester, geschmeidiger Teig<br />
Geschmack:<br />
fein-würzig<br />
Haltbarkeit:<br />
50 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +6 bis +8 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
Güteklasse I, Gütesiegel „Ländle Qualität“<br />
Teig/Konsistenz:<br />
geschmeidiger, sahnig-cremiger Teig<br />
Rinde:<br />
trocken, dunkelrot bis schwarz, behandelt<br />
mit österreichischem Rotwein<br />
Geschmack:<br />
aromatisch-fruchtig<br />
Haltbarkeit:<br />
50 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +6 bis +8 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
Qualitätslabor der Agrarmarkt Austria,<br />
Güteklasse I, Gütesiegel „Ländle Qualität“
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