Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
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Pinzgau <strong>Milch</strong><br />
steirischer berg<strong>käse</strong><br />
Hart<strong>käse</strong> <strong>aus</strong> silofreier Rohmilch<br />
(wertvolle Heumilch)<br />
Murtaler<br />
halbharter Schnitt<strong>käse</strong> <strong>aus</strong><br />
pasteurisierter <strong>Milch</strong><br />
der österreicher –<br />
tYroler berg<strong>käse</strong><br />
Hart<strong>käse</strong><br />
Produzent:<br />
Obersteirische Molkerei<br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
Die Rohmilch wird von <strong>aus</strong>gewählten<br />
Bergbauernhöfen <strong>aus</strong> dem Einzugsgebiet<br />
zwischen dem Semmering und der Salzburger<br />
Landesgrenze angeliefert.<br />
Produktkonzept:<br />
Verwendung von silofreier Rohmilch<br />
(wertvolle Heumilch) und mesophilen bzw.<br />
thermophilen Kulturen. Der Steirische<br />
Berg<strong>käse</strong> ist gluten- und lactosefrei.<br />
Seine Reifezeit beträgt mind. 12 Wochen.<br />
Rohstoff:<br />
silofreie Rohmilch (wertvolle Heumilch)<br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Laib: ca. 7 kg, 1/2 Laib, 1/4 Laib<br />
VG II-Packung: 250 g<br />
in Scheiben in der wieder verschließbaren<br />
Hartschalenverpackung: 200 g bzw. 150 g<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
ca. 28 %<br />
Produzent:<br />
Obersteirische Molkerei<br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
Einzugsgebiet der OM - zwischen dem<br />
Semmering und der Salzburger Landesgrenze<br />
Produktkonzept:<br />
Hergestellt <strong>aus</strong> pasteurisierter <strong>Milch</strong> mit<br />
mesophilen und thermophilen Kulturen,<br />
mind. 9 Wochen Reifezeit. Der Murtaler<br />
ist gluten- und lactosefrei.<br />
Rohstoff:<br />
pasteurisierte <strong>Milch</strong><br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Laib: ca. 7 kg, 1/2 Laib, 1/4 Laib<br />
VG II-Packung: 250 g<br />
in Scheiben in der wieder verschließbaren<br />
Hartschalenverpackung: 200 g bzw. 150 g<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
ca. 28 %<br />
Produzent:<br />
Pinzgau <strong>Milch</strong><br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
<strong>aus</strong> Tiroler Bergbauernregionen<br />
Produktkonzept:<br />
Der Berg<strong>käse</strong> wird nach altem Traditionsrezept<br />
produziert. Von der silofreien<br />
Rohmilch <strong>aus</strong> Höfen der schönsten Tiroler<br />
Bergregionen zu einem erlesenen Stück<br />
Tyroler Berg<strong>käse</strong>. Auch in Bio-Qualität<br />
erhältlich.<br />
Rohstoff:<br />
silofreie Rohmilch<br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
Laib: ø ca. 30,5 cm, h = 6 cm, ca. 5 kg<br />
Zwickel: 13 cm x 7,5 cm x 6,5 cm, 400 g<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
50 % Fett i. Tr., 29 % Fett absolut<br />
Reifezeit:<br />
mind. 12 Wochen<br />
Geschmack:<br />
zart-geschmeidig, mild-aromatisch<br />
Rinde:<br />
rotschmiergereifte Rinde<br />
Lochung:<br />
erbsengroße bis kirschgroße Rundlochung<br />
Teig/Konsistenz:<br />
gelb, schnittfest<br />
Haltbarkeit:<br />
garantierte Restlaufzeit: 42 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +3 bis +9 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
AMA-Gütesiegel, nach ISO 9001:2000,<br />
IFS- und HACCP-zertifiziert<br />
Reifezeit:<br />
mind. 9 Wochen<br />
Rinde:<br />
rotschmiergereifte Rinde<br />
Lochung:<br />
erbsengroße bis kirschgroße Rundlochung<br />
Teig/Konsistenz:<br />
gelb, schnittfeste Konsistenz<br />
Geschmack:<br />
zart-geschmeidig, leicht-süßlich<br />
Haltbarkeit:<br />
garantierte Restlaufzeit: 42 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +3 bis +9 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
AMA-Gütesiegel, nach ISO 9001:2000, IFS-<br />
und HACCP-zertifiziert<br />
Reifezeit:<br />
3 oder 6 Monate<br />
Rinde:<br />
gelb bis bräunlich<br />
Lochung:<br />
spärliche, reine Erbsenlochung<br />
Teig/Konsistenz:<br />
elfenbeinfarben, zart, geschmeidig<br />
Geschmack:<br />
mild-aromatisch bis leicht pikant<br />
Haltbarkeit:<br />
Restlaufzeit bei Anlieferung: 50 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +4 bis +6 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
AMA-Gütesiegel
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