Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
Milch, Milchprodukte & käse aus Österreich
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original senn<strong>käse</strong><br />
Schnitt<strong>käse</strong><br />
der leichte land<strong>käse</strong><br />
fettreduzierter Schnitt<strong>käse</strong><br />
100 g-stücke<br />
in 3 sorten<br />
Emmentaler, Gouda, Berg<strong>käse</strong><br />
Produzent:<br />
Käsehof<br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
von <strong>Österreich</strong>s Bauern<br />
Ursprung des Namens:<br />
stammt vom Senner<br />
Rohstoff:<br />
<strong>aus</strong> silofreier, pasteurisierter <strong>Milch</strong><br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
50 % Fett:<br />
Laib: 5 kg, 1/2 Laib, 1/4 Laib, Zwickel: 250 g<br />
25 % Fett:<br />
1/2 Laib: 2,5 kg<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
50 % Fett i. Tr., 26-28 % Fett absolut<br />
25 % Fett i. Tr., 15 % Fett absolut<br />
Reifezeit:<br />
2 Monate<br />
Produzent:<br />
Käsehof<br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
Salzburger Land<br />
Rohstoff:<br />
pasteurisierte Kuhmilch<br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
150 g in Scheiben<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
25 % Fett i. Tr., ca. 13 % Fett absolut<br />
Reifezeit:<br />
4-6 Wochen<br />
Rinde:<br />
keine<br />
Lochung:<br />
vereinzelte Rundlochung in Linsen-<br />
oder Kirschgröße<br />
Produzent:<br />
Käsehof<br />
<strong>Milch</strong>herkunft:<br />
von <strong>aus</strong>gewählten österreichischen<br />
Landwirten<br />
Rohstoff:<br />
Emmentaler, Berg<strong>käse</strong>: tagesfrische,<br />
wertvolle Heumilch<br />
Gouda: naturreine <strong>Milch</strong><br />
Produkte:<br />
Original Berg<strong>käse</strong><br />
Salzburger Emmentaler<br />
Milder Gouda<br />
Reifezeit:<br />
Emmentaler, Berg<strong>käse</strong>: mind. 3 Monate<br />
Gouda: 4-6 Wochen<br />
Form, Größe, Gewicht:<br />
jeweils 100 g, sortenrein im Karton zu<br />
6 Stück<br />
Rinde:<br />
glatte Oberfläche mit trockener, gelber<br />
bis rotbrauner Schmiere<br />
Lochung:<br />
kleine Rundlochung<br />
Teig/Konsistenz:<br />
weicher, geschmeidiger, schnittfester<br />
gelber Teig, zart schmelzend<br />
Geschmack:<br />
g’schmackig, <strong>aus</strong>geprägter<br />
Rotschmierecharakter<br />
Haltbarkeit:<br />
60 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +4 bis +8 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
interne und externe Qualitätskontrollen, IFS<br />
Teig/Konsistenz:<br />
weicher, geschmeidiger, schnittfester<br />
gelber Teig<br />
Geschmack:<br />
mild-fein<br />
Haltbarkeit:<br />
50 Tage<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +4 bis +8 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
interne und externe Qualitätskontrollen, IFS<br />
Fettgehalt, Fettgehalt absolut:<br />
mind. 45 % Fett i. Tr.<br />
Geschmack:<br />
Berg<strong>käse</strong>: würzig-kräftig<br />
Emmentaler: mild-fein bis leicht nussig<br />
Gouda: mild-fein, cremig am Gaumen<br />
Lagerung:<br />
gekühlt lagern bei +4 bis +8 °C<br />
Qualitätskontrolle:<br />
interne und externe Qualitätskontrollen, IFS
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