und andere Fischspezialitäten - INTERSPAR
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Goldbrasse aus dem Ofen<br />
Für 4 Personen<br />
Zubereitungszeit: Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 20 Minuten<br />
Zutaten<br />
4 Goldbrassen ausgenommen <strong>und</strong> geschuppt à ca. 300 g<br />
Salz, Majoran<br />
4 Tomaten geschält in ca. 1-cm-Würfel geschnitten<br />
1 Zehe Knoblauch blättrig geschnitten<br />
3 EL gehackte Petersilie<br />
3 EL Olivenöl<br />
3 EL Weißwein<br />
1 Zwiebel in 2-mm-Scheiben geschnitten<br />
1 Zitrone in 2-mm-Scheiben geschnitten<br />
100 g Kräuterbrösel<br />
(30 g Butter, 60 g Semmelbrösel, 10 g frische Kräuter in einer<br />
Pfanne kurz anrösten)<br />
Zubereitung<br />
Die Goldbrassen einschneiden <strong>und</strong> mit Salz <strong>und</strong> Majoran würzen.<br />
Etwas Olivenöl in einer feuerfesten Form verteilen. Die Hälfte der<br />
Tomatenwürfel, Knoblauch, Petersilie, Zwiebel <strong>und</strong> Zitronen in<br />
der Form verteilen. Die Fische darauf legen. Die restlichen Zutaten<br />
oben drauf. Zuerst den Weißwein dann die Butterbrösel über die<br />
Fische verteilen. Mit Olivenöl beträufeln <strong>und</strong> im vorgeheizten Ofen<br />
20 Minuten bei 200 °C garen.<br />
Santa Maria La Palma<br />
Aragosta DOC<br />
0,75 l, Italien, Sardinien, mild & leicht<br />
Zu einem typisch italienischen Gericht ein<br />
ebenso landestypischer Vertreter. Aus der<br />
sardischen Vermentino-Traube gewonnen,<br />
besticht er durch sein ausgewogenes<br />
Bukett mit frischen Noten nach reifen<br />
Äpfeln. Ein trockener, sehr harmonischer<br />
Wein. Unser beliebtester Italiener zu<br />
Fischgerichten!<br />
www.interspar.at<br />
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