und andere Fischspezialitäten - INTERSPAR
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Spaghetti alle Vongole<br />
4 Portionen,<br />
Zubereitungszeit ca. 70 Minuten<br />
Zutaten<br />
1 kg frische Venusmuscheln<br />
1 B<strong>und</strong> glatte Petersilie<br />
1 kleine Zwiebel<br />
3 Knoblauchzehen<br />
1 /8 l trockener Weißwein<br />
400 g Spaghetti<br />
6 EL weiche Butter<br />
½ Zitrone<br />
Salz, Pfeffer aus der Mühle<br />
Zubereitung<br />
Zwiebel <strong>und</strong> Knoblauch sehr fein hacken. In einem Topf 4 EL Butter<br />
erhitzen, Zwiebel <strong>und</strong> Knoblauch darin unter Rühren andünsten.<br />
Weißwein dazugießen, auf die Hälfte einkochen.<br />
Muscheln unter fließendem Wasser abbürsten (bereits geöffnete<br />
Muscheln wegwerfen) <strong>und</strong> in den Weißweinsud geben. Etwa 3 – 5<br />
Minuten garen, bis sich die Schalen öffnen. Eventuell noch mit<br />
1 /16 l Weißwein aufgießen (hängt von der Flüssigkeit ab, die sich<br />
noch in den Muscheln befindet).<br />
Währenddessen die Spaghetti bissfest im Salzwasser garen<br />
(8 – 10 Minuten). Danach die Nudeln mit den Muscheln vermengen<br />
<strong>und</strong> in der Sauce heiß werden lassen. 2 Flöckchen Butter<br />
einrühren, mit Zitronen saft, Salz <strong>und</strong> Pfeffer würzen. Mit gehackter<br />
Petersilie bestreut servieren.<br />
Masi Soave Classico<br />
Levarie DOC<br />
0,75 l, Italien, Venetien, mild & leicht<br />
Zu einem typisch italienischen Gericht wie<br />
Spaghetti Vongole ist der Soave Classico<br />
Pflicht. Genießen Sie diesen Wein mit<br />
fein-nussigem Aroma <strong>und</strong> milder Säure <strong>und</strong><br />
lassen Sie sich ins schöne Italien entführen.<br />
www.interspar.at<br />
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