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JapanmesserAus der Meisterwerkstatt1 Santoku, AllzweckmesserKlingenlänge 165 mmKlingenstärke 3,5 mmGesamtlänge 310 mmGewicht 160 gnr. 719251 57,06 € 67,90 €A KURo oCHI HoCHoDie Urform desjapanischen Messers:Jede dieser 3-lagigen Klingen, die nachtraditionellen Vorlagen handgeschmiedetsind, ist persönlich vom Meister signiert.Zäherer Stahl flankiert die Schneidlageaus hartem, Blauem Papierstahl (61 HRC).Die schwarzgebrannte oberfläche bildeteinen wirkungsvollen Kontrast zu der Zwingeaus dem äußerst seltenen, gemasertenBüffelhorn und dem Griff aus naturbelassenemMagnolienholz. Nicht rostfrei,beidseitiger Anschliff.2 Usuba, GemüsemesserKlingenlänge 150 mmKlingenstärke 3,5 mmGesamtlänge 300 mmGewicht 140 gnr. 719252 50,17 € 59,70 €A13 Ajikiri, PutzmesserKlingenlänge 120 mmKlingenstärke 3 mmGesamtlänge 235 mmGewicht 60 gnr. 719250 49,24 € 58,60 €24 KräutermesserKlingenlänge 90 mmKlingenstärke 2,7 mmGesamtlänge 205 mmGewicht 70 gnr. 719249 44,87 € 53,40 €35 Satz, 2-teilig Preisvorteil• 719251 Santoku (Allzweckmesser)• 719252 Usuba (Gemüsemesser)nr. 719339 96,64 € 115,00 €45B SUIMoN HoCHoSANDELHoLZDie kontrastreich gezeichneteKlinge aus japanischem Damaszenerstahlbesteht insgesamt aus 73 Lagen undwurde mit viel Sorgfalt auf Hochglanzpoliert. Für die Schneidlage wird hochlegierter SKD11-Stahl* verwendet, dermit seinem hohen Kohlenstoffanteil eineaußerordentliche Schärfe und Schnitthaltigkeitgarantiert. Der Kernstahl ist aufjeder Seite von 36 Lagen Reinnickel undrostfreiem Edelstahl (SUS 410) umgeben,das ergibt eine sehr kontrastreicheKlingenzeichnung sowie Bruchstabilitätund Rostbeständigkeit. Den perfektenLook des Japanmessers vollendet einachteckiger Sandelholzgriff, der mit einerZwinge aus Schichtholz abgeschlossenist. Klinge mit Signatur, Härte 63 HRC.Rostfrei, beidseitiger Anschliff.* Stahlanalyse: 1,6% Kohlenstoff, 13%,Chrom, 1% Molybdän, 0,4% VanadiumB11 Santoku, AllzweckmesserKlingenlänge 165 mmKlingenstärke 2 mmGesamtlänge 305 mmGewicht 125 gnr. 719497 192,44 € 229,00 €22 Gyuto, Fisch- und FleischmesserKlingenlänge 135 mmKlingenstärke 2 mmGesamtlänge 260 mmGewicht 75 gnr. 719496 133,61 € 159,00 €3 Gyuto, Fisch- und FleischmesserKlingenlänge 185 mmKlingenstärke 2 mmGesamtlänge 325 mmGewicht 170 gnr. 719499 192,44 € 229,00 €34 Usuba, GemüsemesserKlingenlänge 165 mmKlingenstärke 2 mmGesamtlänge 305 mmGewicht 150 gnr. 719498 192,44 € 229,00 €4Suimon Hocho mit Griff aus Magnolienholzunter www.mehr-als-werkzeug.de244