Weil Genuss Chefsache ist ...

PROFIL
seinen Fundus: Unzählige Regalmeter mit ausgefallener Dekoration,
dazu sechs Überseecontainer als zusätzliche Lagerfläche.
„Fragen sie mich nicht, wie viele Teile es sind, ich weiß es wirklich
nicht“ sagt Christoph Kappes, „ständig kommen neue Sachen
dazu.“ Dafür sorgen nicht etwa nur seine Frau Anja oder Mutter
Magdalena, die im Unternehmen mitarbeiten, sondern der Chefkoch
persönlich: „Genuss ist einfach Chefsache und das Auge
isst bekanntlich mit. Ich bin ein detailverliebter Perfektionist und
gehe immer mit offenen Augen durchs Leben, auf der Suche
nach neuen Highlights.“ Highlights, wie kleine Servierschalen, die
eigentlich für das segelförmige Luxushotel „Burj al Arab“ in Dubai
entworfen worden waren, oder ein Konzertflügel von 1906, dessen
großer Korpus nun, von innen beleuchtet, als Servierschale
für Nachtischgläser dient.
So außergewöhnlich Christoph Kappes Ideen auch sind, in Sachen
Unternehmensplanung setzt er auf ein solides Fundament.
Den elterlichen Hof in den Lohmarer Höhenlagen zugunsten
eines größeren Standortes zu verlassen, das käme ihm nie in den
Sinn: „Es war kein einfacher Weg bis hierhin, mit vielen Hürden
von allen Seiten. Aber die Lage ist gut, mit unseren Kühl- und Lieferfahrzeugen
sind wir auch schnell im Köln-Bonner Raum oder
auch im Bergischen Land.“
Fast noch wichtiger ist ihm das tägliche gemeinsame Mittagessen
mit Familie und Mitarbeitern. Da darf es auch mal gute
Hausmannskost geben, wie Christoph Kappes gerne zugibt:
„Man glaubt es kaum, aber so eine richtig saftige, knackige Bockwurst,
dazu eine Scheibe frisches Landbrot und etwas hausgemachten
Kartoffelsalat, das ist doch ein wahrer Genuss, oder?“
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