38 Praktische Reisetipps A–Z

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spielsweise wird Odysseus von König
Nestor zunächst zu Tisch gebeten. Erst
nach einem üppigen Mahl erkundigt
sich der Gastgeber dann nach dem
Namen und dem Begehr seiner Gäste.
Üblicherweise wird auf Kreta nur
einmal am Tag – vormittags – gekocht,
und die Kasserollen oder Töpfe werden
dann den ganzen Tag warm gehalten.
Abgesehen von auf diese Weise
zubereiteten Aufläufen und Eintöpfen
wird Fleisch und Fisch gern frisch
auf dem Grill zubereitet. Man isst
herzhaft und kräftig, wobei alles gut
weich gekocht wird. Zum Würzen ist
unter den reichlichen Kräutern Oregano
am beliebtesten, auch Minze, Pinien,
Zimt, Zitrone (als Essigersatz) und
manchmal Safran sind geschätzt.
Essen und Trinken
Die Griechen kochen mit viel Olivenöl,
das nach kurzer Gewöhnungszeit
und mit etwas mehr Brot kombiniert
meist gut vertragen wird, auch
wenn man es nicht gewöhnt ist.
Ein weiterer Unterschied zu deutschen
Essgewohnheiten besteht darin,
wie die Gerichte serviert werden:
meist nur warm, nie richtig heiß. Das
scheint wegen der herrschenden Hitze
nur vernünftig. Kulinarische Höhenflüge
sind selten, und die Küche ist
nicht sonderlich abwechslungsreich,
doch ihre Vorzüge liegen in der Frische
der Zutaten, die von lokaler Herkunft
und saisonal verschieden sind.
Ganz dem Besucheransturm angepasst:
Tavernen in Réthimnon
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Reisetipps A–Z