Aktuelle Forschungsergebnisse zur Bedeutung von Käse in der ...
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Monitor<strong>in</strong>g-Programm ALP-ES<br />
Emmentaler aus 17 Betrieben<br />
total ca. 220 Proben (Kosten: ca. CHF 55‘000.- )<br />
E<strong>in</strong>fluss <strong>der</strong> Reifung:<br />
Untersuchung <strong>von</strong> 38 Laiben im Alter <strong>von</strong> 4, 8 und 12 Mte<br />
saisonale E<strong>in</strong>flüsse<br />
Vergleich W<strong>in</strong>ter- & Sommerproduktion<br />
betriebsspezifische E<strong>in</strong>flüsse (Kulturen)<br />
Ziele des Monitor<strong>in</strong>g-Programms:<br />
1. Überblick <strong>zur</strong> aktuellen Situation <strong>in</strong> <strong>der</strong> Praxis<br />
2. Ursachen ermitteln<br />
3. Ausarbeitung <strong>von</strong> Empfehlungen<br />
Vere<strong>in</strong>igung <strong>der</strong> Schweizer Milch<strong>in</strong>spektoren und Berater (VMIB)<br />
2. März 2007<br />
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