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BERGISCHES LAND GEHT AUS HABBEL`S Genuss 3 im Denkmal hoch „Wohin soll’s gehen?“ – „Natürlich zu Habbel’s!“ Diese Ansage hat Tradition. Damals wie heute aus überzeugenden Gründen. 46 www.bvg-menzel.de
Wo v or ü ber 1 00 J ahren d ie Kutscher m it i hren P ferdefuhrwerken unterwegs Station machten, um sich bei Schlachtplatte, Bier und Schnaps zu stärken, ist im historischen Ambiente seit langem ei n T reffpunkt f ür d ie F reunde d es guten Gesc hmacks en tstanden: Ha bbel’s, eine W elt m it d reifachem G enuss-Erlebnis zwischen Klassik und Moderne. Idyllisch im ländlichen Sprockhövel gelegen. Hochprozentig geniessen Der erste Weg führt den ambitionierten Besucher i n d ie Des tillerie & B rennerei, d ie von Josef Habbel um 1920 erworben wurde. Das Gebäude der ehemaligen Kornbrennerei s teht heut e u nter D enkmalschutz u nd vermittelt m it I nventar u nd Au srüstung einen authentischen Eindruck von der Manufakturarbeit im Hause Habbel. „Wir destillieren und brennen so, wie es sein soll. Mit handwerklicher Sorgfalt, mit seit Generationen erprobten Verfahren kombiniert mit innovativen T echniken, m it b esten Z utaten und v iel K reativität b ei d er Ent wicklung neuer Rezepturen“, erklärt Michael Habbel, Sohn des Firmengründers. Rund 100 hochwertige Sp irituosen au s ei gener He rstellung u mfasst d as Sor timent d er g rößten Obstbrennerei i n d er Reg ion, d as i mmer wieder m it neu en G eschmacksvarianten überrascht. Zum Beispiel mit Whisky. Ein Geschäftsfeld mit Wachstums-Chancen, mit dessen Aufbau M ichael Habbel b ereits 1977 b e- gann. Mit Erfolg. Nach der Auszeichnung für Deutschlands ältesten Whisky erhielt jetzt ei n 1 4 J ahre a lter H illock S ingle Malt aus der Habbel Manufactur auf der Inter W hisky i n F rankfurt a ls b ester deutscher Whisky 2017 die Goldmedaille. Kulinarisch geniessen Jeder Gast ist uns der liebste. Mit dieser Aussage bringen Michael und Michaela Habbel (Foto links oben) ihre Unternehmensstrategie auf den Punkt: Das Habbel-Team und seine 20 Mitarbeiter stehen für Kundenorientierung und Service. Dies gilt nicht nur bei der Entwicklung, Herstellung und dem Verkauf der verschiedenen Produkte. Auch das Dienstleistungsangebot kommt den Wünschen und Erwartungen der vielschichtigen Zielgruppe entgegen. So sind die Tickets für die alljährlichen Events wie Weinproben, Whiskytastings und Brennereiführungen stets sehr schnell vergriffen. Regen Zuspruch beim Publikum finden ebenfalls die Lehrgänge für Anfänger, bei denen Einsteiger in die Geheimnisse des Destillierens eingeweiht werden. Wenn sich nach dem Rundgang durch die Welt der Spirituosen der Hunger meldet, wird es Zeit, die Spezialitäten aus der exzellenten Küche kennenzulernen. Wenige Schritte nur und der Gast kann Platz nehmen im Restaurant Habbel’s. Seit der Eröffnung 1878 is t d as H aus ei ne b eliebte gastronomische A dresse, ab er se lbstverständlich lässt sich das stilvoll eingerichtete Speiselokal mit angrenzender Bistro Manufaktur n icht m it d er Fü nf-Tische- Gastwirtschaft von früher vergleichen. Michaela H abbel, d ie z usammen m it i h- rem V ater d as U nternehmen l eitet, b e- schreibt d as G eschäftsmodell: „Wir ser - vieren u nseren Gäs ten k ulinarische Highlights aus der deutsch-mediterranen Küche, dazu schmackhafte Impressionen aus A sien. A lle G erichte w erden f risch zubereitet. G emüse u nd Ob st s tammen aus eigenem Anbau oder unmittelbar aus der Reg ion. U m d iesen hohe n A nspruch aufrecht z u erhalten, verarbeiten wir nur die Z utaten, d ie au f d em M arkt j ahreszeitlich bedingt angeboten werden.“ Zu den Favoriten auf der aktuellen Speisekarte g ehört z urzeit Z anderfilet, ab er auch Gambas mit Wok-Gemüse erfreuen sich großer Beliebtheit – wobei die Profis aus der Habbel-Küche beim Ausprobieren neuer Rez epte s ehr e rfinderisch si nd. „Wir e xperimentieren ge rn m it u nseren eigenen Produkten, um immer wieder besondere Geschmackserlebnisse z u schaffen. Et wa mit dem Spanferkelbraten, der mit ei ner Soß e au s u nserem U rwurz- Kräuterlikör a ngerichtet w ird“, e rzählt die Junior-Chefin. Insgesamt v erfügt d as Re staurant ü ber 120 P lätze; b ei s chönem Som merwetter ist dazu der Biergarten geöffnet. Für private o der ge schäftliche F eiern s teht d er „Western Saloon“ bereit, i n dem ei n or i- ginal am erikanisches B arbecue A ppetit auf mehr macht. Vielfältig geniessen Noch ist der Ausflug nicht zu Ende. Denn unten i m a lten G ewölbe wa rtet H abbel’s Shop. I n d en Reg alen la gern r und 9 00 Weine b ester P rovenienz. N icht nu r au s allen 1 3 d eutschen A nbaugebieten, s ondern auch au s F rankreich, I talien u nd Übersee. Dazu eine Fülle von Spitzendestillaten un d L ikören. S o v erwundert e s nicht, dass im Verlauf des Tages so manche Flasche über die Ladentheke wandert – zur Erinnerung an einen Genuss, den es in dieser Qualität und Einzigartigkeit nur bei Habbel‘s gibt. Text: Brigitte Waldens Fotos: Günter Lintl Destillerie & Brennerei Heinrich Habbel Gevelsberger Str. 127 45549 Sprockhövel Fon 02339 91430 Fax 02339 914335 Mail Mail info@brennerei-habbel.de Net www.habbel.com Habbel’s Restaurant & Bistro Manufactur Gevelsberger Str. 127 45549 Sprockhövel Fon 02339 914312 Fax 02339 914335 Mail info@habbel-restaurant.de Net www.habbel.com der Bergische Unternehmer 03|17 47
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