unternehmen Mai 2017

unternehmen [!] Ausgabe 56 | Mai 2017
Mittlerweile kommt nämlich eine ganze
Menge theoretisches Wissen von seiner Arbeit
an der Landesanstalt für Bienenkunde der
Universität Hohenheim hinzu. So stand er
nach dem Ende seines Studiums 2016 vor der
Entscheidung: Entweder Doktorarbeit und
Bienenforschung oder Berufsimker. Die Wahl
fiel auf die Praxis – mit dem Ziel von momentan
250 auf 400 Bienenvölker aufzustocken.
Im Schnitt erntet er jährlich 40 bis 50 Kilo Honig
pro Volk.
NEUE VERTRIEBSWEGE
Ganz klar ist: Als Berufsimker braucht Raphael
Buck andere Vertriebswege als damals, als
er seine Honiggläser im Heimatort an den
Haustüren der Nachbarn verkauft hat.
Sein Vorteil: Raphael Buck ist Biolandzertifiziert.
Das schraubt den Honigpreis
in die Höhe. Statt Privatpersonen sollen
nun der Großhandel und vor allem Bio-
Supermärkte oder Hof-Läden die Hauptabnehmer
werden. Um die sieben Euro pro
Kilo gibt‘s vom Großhändler, ungefähr zehn
Euro vom Lebensmittel-Einzelhandel. Da Honig
ohne große Energiekosten ewig lagerfähig
ist, muss er nicht zu schlechten Preisen verkauft
werden. Auch andere Imker oder Firmen,
die personalisierte Geschenke suchen,
sind gute Kunden. Nächstes Ziel: Bio-Alpenrosen-Honig.
Der wäre dann so selten, dass ihn
kaum jemand außer ihm im Sortiment hätte.
„Verdienen muss man am Honig“, sagt Buck.
Aber auch Nebenprodukte bringen Geld: „Firmen
wie Weleda suchen händeringend nach
Bioland-Wachs für ihre Naturkosmetik“, erklärt
er. Auch der Verkauf von Propolis und
Pollen ist möglich. Eine gute Zuchtkönigin
kann 200 Euro einbringen, ein Bioland-Bienenvolk
bis zu 250 Euro. „Weil ich meine Bienen
gern habe, verkaufe ich sie aber nur sehr
ungern“, sagt der Agrar-Biologe. „Nur an Leute,
von denen ich weiß, dass sie meine Bienen
gut behandeln und sie nicht sterben lassen.“
Raphael Buck mag ein Idealist sein, aber er ist
alles andere
als naiv. Mindestens
70.000 Euro Umsatz
plant er für 2017. Einiges davon
wird er wieder investieren. Allein die Winterfütterung
mit regionalem Bioland-Rübenzucker
kostet 10.000 Euro. Wichtig war es
ihm, keine Kredite aufzunehmen. Das hat
funktioniert, weil seine Imkerei langsam gewachsen
ist. Viele seiner Maschinen hat er
von gespartem Geld gebraucht gekauft. Momentan
stehen sie im Keller seiner Eltern. Die
helfen mit, wenn er Honig schleudert und
abfüllt. „Ein modernes Betriebsgebäude zu
bauen, das wird irgendwann die größte Hürde
sein,“ sagt er. Dann wird es wohl nicht mehr
ohne Kredit gehen.
Die Imkerei ist für Raphael Buck freilich nicht
irgendein Beruf, es ist seine Leidenschaft. „Ich
würde den Job auch machen, wenn Bienen
keinen Honig geben würden. Es macht einfach
Spaß, mit ihnen zu arbeiten. Bienen sind
der Hammer.“ [!]
JULIA RIZZOLO
WWW.GOLDSTUECK-IMKEREI.DE
Bundesweit rund
500 Berufsimker
Nach Rindern und Schweinen ist die
Honigbiene das wichtigste Nutztier in
Deutschland. 120.000 Imker gibt es
schätzungsweise, nur ein Bruchteil davon
übt diese Tätigkeit hauptberuflich
aus. Der Deutsche Berufs- und Erwerbs
imkerbund geht von rund 500
Berufsimkern aus. Im Schnitt verbraucht
jeder Deutsche etwa ein Kilo
Honig pro Jahr. Weit über die Hälfte davon
wird importiert. 425 Imker dürfen
das Bioland-Siegel tragen, 96 aus Baden-Württemberg.
Der Landesverband
Württembergischer Imker hat 12.461
Mitglieder mit 91.650 Völkern. RIZ
allnatura in Heubach
Büro- und Ausstellungsgebäude
konzipieren,
umsetzen,
betreuen
Innovativ bauen für die Zukunft
• Industrie- und Gewerbebau
• Architektur- und Ingenieurbüro
• Sport- und Veranstaltungshallen
• Reitsportanlagen
• Wohngebäude
SCHLOSSER®
Industriestraße 17-23
73489 Jagstzell
Tel. +49 7967 90 9039- 0
www.schlosser-projekt.de