meinviertel_april_2018

Kaffee Friedl
Foto: © Jens Schünemann
Friedl
Rösterei & Kekse
Pappelallee 35
10437 Berlin
030 48625621
info@friedlkaffee.de
Öffnungszeiten:
Di–Fr 11–18 Uhr
Sa 11–16 Uhr
So/Mo geschlossen
Viele Firmen verwenden billige Bohnen und rösten
sehr kurz und sehr heiß. Welche Mischung hinter
dem Getränk steckt, ist danach praktisch nicht mehr
nachvollziehbar. Deshalb schmeckt der Kaffee auch
immer gleich, unabhängig davon, ob es eine Missernte
gab oder nicht. Meistens schmeckt das Getränk
eben irgendwie nach Kaffee.
Bei Friedl kommen die Bohnen aus nachhaltigem
Bio-Anbau. Das bedeutet nicht nur, dass der Kaffee
besser schmeckt, sondern auch, dass es beim Handel
fair zugeht. Kaffeebauern und Erntearbeiter kommen
nicht mit Pestiziden in Berührung und verdienen
besser an ihrem Produkt. Zwar bezieht Friedl seine
Bohnen nicht direkt vom Bauern, sondern über einen
Hamburger Großhändler, Barbara und Sascha wissen
aber sehr genau, woher ihr Kaffee stammt und wie er
angebaut wird. Noch besser wissen sie, was danach
passiert. Siebzehn Minuten dauert ein Röstvorgang
in ihrer kleinen Rösterei und ist damit etwa neun
Mal so lang wie das Rösten der Kaffeebohnen aus
dem Supermarktregal. Zudem kann hier jeder Kaffee
eine Extrabehandlung bekommen. Der Unterschied
wird vor allem bei den sortenreinen Kaffeebohnen
deutlich. Der Kaffee aus Äthiopien schmeckt ganz
anders als der Kaffee aus Brasilien oder Kenia – uns
natürlich anders als die drei Blends, die Mischungen,
die angeboten werden. Wer sich auf Kaffee wirklich
einlassen will, schmeckt den Unterschied. Die Kunden
von Friedl wollen das.
li. Barbara Scheiner
re. Sascha Friedl
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