SchlossMagazin Bayerisch-Schwaben Juni 2018

24 | genuss | popsicles
Schicht-Popsicles
mit Blutorange
Zutaten
1 kleine reife Mango oder 350 g Pfirsiche (für
300 g Fruchtfleisch) + 2 EL Roh-Rohrzucker
+ 250 ml Blutorangengetränk + 250 g Vanillejoghurt
Zubereitung
# Mango schälen, das Fruchtfleisch vom
Stein schneiden, drei Viertel davon mit
Blutorangengetränk pürieren, den Rest
würfeln, unter das Püree mischen.
# Vanillejoghurt und Blutorange-Mango-
Mischung abwechselnd in die Formen verteilen,
so dass helle und orangefarbene
Schichten entstehen.
Popsicles –
kühle Kreationen mit Sti(e)l
In den USA sind sie längst Kult: Popsicles, die kleinen Eis-Kunstwerke am Stiel. Kein Wunder,
denn sie sehen nicht nur erfrischend anders aus, sondern erschließen auch in
Sachen Geschmacksvielfalt ganz neue Welten. Ob als Tex-Mex-Variante mit frischen
Früchten und dem Super Food Chia oder im Thai-Stil mit Apfel und exotischen Kräutern:
Erlaubt ist, was gefällt – und schnell gefriert.
Fotos und Rezepte Adelholzener
Das Beste: Für die Herstellung der kleinen Kunstwerke
braucht man nicht einmal eine Eismaschine. Ein Holzstiel
und eine Form genügen. Basis unserer Vorschläge
sind Fruchsaft- und Erfrischungsgetränke aus natürlichem
Mineralwasser (von Adelholzener). Ihren großen Auftritt haben
die Getränke gemeinsam mit knackigen Früchten, fri-
schen Kräutern und exotischen Zutaten wie Ingwer und Chia.
Die Zutaten sind berechnet für jeweils 10 Popsicles. Formen
dafür gibt es in unterschiedlichen Ausführungen im Handel.
Die Popsicles mindestens 4 Stunden einfrieren, dabei Holzstiele
einstecken. Zum Servieren die Formen kurz unter warmes Wasser
halten; das gefrorene Stieleis aus den Formen ziehen. #