La Loupe Lech Zürs No. 14 - Summer Edition
Die 14. Ausgabe macht Lust auf den Bergsommer: Im Interview mit Fotograf Stefan Bogner wird ein neues Bild von Lech Zürs gezeichnet und Golf Pro Michael Coventon gibt Tipps für das Golfspiel auf 1.500 Metern. Außerdem entdeckt La Loupe die Blumenvielfalt am Arlberg und stellt die schönsten Hütten der Region vor. Neu: Der La Loupe Wanderpass!
Die 14. Ausgabe macht Lust auf den Bergsommer: Im Interview mit Fotograf Stefan Bogner wird ein neues Bild von Lech Zürs gezeichnet und Golf Pro Michael Coventon gibt Tipps für das Golfspiel auf 1.500 Metern. Außerdem entdeckt La Loupe die Blumenvielfalt am Arlberg und stellt die schönsten Hütten der Region vor. Neu: Der La Loupe Wanderpass!
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WORDRAP<br />
Dieses Gewürz darf in der spanischen<br />
Küche auf keinen Fall fehlen:<br />
Knoblauch.<br />
Das ist mein Tapas-Favorit:<br />
Bomba Mallorquina – eine gekochte<br />
Kartoffelscheibe, auf die eine<br />
Sobrasada de Mallorca kommt, eine Art<br />
mallorquinische Paprika-Mettwurst, und<br />
oben drauf kommt ein Wachtelspiegelei.<br />
Tapas als Vorspeise, Käsknöpfle als<br />
Hauptgang – geht das?<br />
Klar, alles was schmeckt und Spaß macht.<br />
Dieser Wein passt perfekt zu Tapas:<br />
José Pariente.<br />
Ein Tapas-Abend ohne ...<br />
Pan con tomate und Jamón de Bellota<br />
... ist unmöglich.<br />
„Tapas zu essen hat<br />
etwas sehr<br />
Kommunikatives.“<br />
„Es wurden Rezepte<br />
von Familien,<br />
Freunden und aus<br />
Kochbüchern<br />
gesammelt.“<br />
Außerdem bieten wir einige Fischspezialitäten<br />
an, darunter Wolfsbarsch und<br />
verschiedene gebratene oder marinierte<br />
Edelfische.<br />
Alle Gerichte servieren wir in typischen<br />
Tapas-Portionen, damit man sich durchprobieren<br />
kann.<br />
L.L. Werden die Gerichte von einem<br />
spanischen Koch zubereitet?<br />
E.W. Das war unser Plan, er hat uns<br />
jedoch kurzfristig abgesagt. Zum Glück<br />
ist unsere gute Freundin Gema eingesprungen,<br />
die mit meinem Mann Felix<br />
bereits sehr viel gekocht hat. Sie ist für<br />
ein paar Tage nach Österreich gekommen<br />
und hat mit unserem damaligen österreichischen<br />
Koch die Produkte ausprobiert<br />
und getestet. Es wurden Rezepte<br />
von Familien, Freunden und aus Kochbüchern<br />
gesammelt. Daraus ist eine schöne Karte entstanden.<br />
L.L. Wie haben Sie das Konzept ausgetüftelt?<br />
E.W. Wir haben unsere Bar vor kurzem renoviert. Dabei<br />
ist auch ein langer, etwas erhöhter Tisch dazu gekommen.<br />
Wir hatten schon früher im Winter spanische Kleinigkeiten<br />
auf der Mittagskarte und veranstalteten bereits vereinzelt<br />
Tapas-Abende im Hotel. Als wir dann ein paar Freunde und<br />
Kollegen an eben diesem Tisch zu Tapas eingeladen haben<br />
und es sehr gut ankam, haben wir beschlossen, das Tapas-<br />
Konzept im Sommer auszuprobieren. Unser Gedanke war es<br />
auch, Menschen auf ein Glas hier heraufzulocken, die dann<br />
auch eine Kleinigkeit essen können. Es stellte sich dann aber<br />
schnell heraus, dass viele unserer Gäste wirklich zum Essen<br />
kommen. Egal ob Touristen, Einheimische oder Mitarbeiter.<br />
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