La Loupe Lech Zürs No. 14 - Summer Edition
Die 14. Ausgabe macht Lust auf den Bergsommer: Im Interview mit Fotograf Stefan Bogner wird ein neues Bild von Lech Zürs gezeichnet und Golf Pro Michael Coventon gibt Tipps für das Golfspiel auf 1.500 Metern. Außerdem entdeckt La Loupe die Blumenvielfalt am Arlberg und stellt die schönsten Hütten der Region vor. Neu: Der La Loupe Wanderpass!
Die 14. Ausgabe macht Lust auf den Bergsommer: Im Interview mit Fotograf Stefan Bogner wird ein neues Bild von Lech Zürs gezeichnet und Golf Pro Michael Coventon gibt Tipps für das Golfspiel auf 1.500 Metern. Außerdem entdeckt La Loupe die Blumenvielfalt am Arlberg und stellt die schönsten Hütten der Region vor. Neu: Der La Loupe Wanderpass!
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DIE BELIEBTESTEN<br />
SPANISCHEN TAPAS<br />
Boquerones = Sardellen<br />
Pan con tomate = Brot mit Tomate<br />
Unsere Produkte kommen aus<br />
Spanien, sind nur dort erhältlich<br />
und werden größtenteils direkt von<br />
uns importiert. Felix hat sehr viel<br />
Zeit darin investiert, die geeigneten<br />
Importeure zu finden.<br />
Jamón de Bellota = Schinken vom<br />
Schwarzfußschwein<br />
L.L. Im Sommer veranstalten Sie<br />
außerdem das Festival de Tapas.<br />
Können Sie uns schon Details<br />
verraten?<br />
E.W. Hier haben wir uns von<br />
spanischen Tapas-Bars inspirieren<br />
lassen, die sehr voll sind und in<br />
denen Kellner mit einem Tablett<br />
voller kleiner Tellerchen durchgehen. Bei uns übernehmen<br />
wir dieses Konzept einmal die Woche. Gäste zahlen dann<br />
einen Fixpreis und können sich durch verschiedene Tapas<br />
probieren – bis zum Dessert. Wer draußen sitzen möchte,<br />
sollte aber dringend vorher reservieren.<br />
Gambas al ajillo = Garnelen mit Knoblauch<br />
Croquetas de jamón = Kroketten gefüllt mit<br />
Schinken<br />
Pimientos = kleine, grüne Paprikaschoten<br />
L.L. Ganz traditionell werden Tapas geteilt. Welche Vorteile<br />
bietet der gemeinschaftliche Genuss?<br />
E.W. Auch wenn das Prinzip des Essenteilens in Österreich<br />
eher untypisch ist, hat es von Anfang an wunderbar funktioniert.<br />
Es ist nicht nur kommunikativer, Gäste haben außerdem<br />
die Möglichkeit, viel mehr unterschiedliche Gerichte<br />
zu probieren.<br />
L.L. Sie verwöhnen im Speisesaal und der<br />
Angela Stube des Hotels Gäste im Winter mit<br />
Gourmetmenüs und typisch österreichischen<br />
Schmankerln. Im Sommer servieren Sie Tapas.<br />
Wie passen die beiden Kulinarikkonzepte<br />
zusammen?<br />
E.W. Dadurch, dass die Saisonen getrennt<br />
sind, kommen sich beide Konzepte nicht in die<br />
Quere. Gemeinsam ist ihnen, dass all unsere<br />
Gerichte auf höchstem Niveau sind und durch<br />
beste Qualität bestechen. Im Sommer wollen
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