Kulturlandschaft Pinneberger Baumschulland. Eine Zeitreise - von den Anfängen bis zur Gegenwart

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Mathias Tantau sen.
und Wilhelm Kordes II
in den 1930er-Jahren
in den nächsten Jahren wiederum viele
Rosensorten von Weltruf. Die Cousins
Hermann und Werner ordneten sich
ebenfalls in die familiäre Arbeitsteilung
ein. Jeder tat, was er am besten konnte:
Hermann II. war für den gesamten Einsatz
der technischen Einrichtungen und
für den Einkauf zuständig, Reimer für die
Geschäftsführung und Züchtung, Werner
für die Pflanzenanzucht und den alltäg -
lichen Betriebsablauf.
Doch nun muss endlich auch etwas über
die drei Kordes-Frauen dieser Generation
erzählt werden: Marianne, Ilse und
Anneliese. Sie waren für den Betrieb
ebenso wichtig wie ihre Männer. Neben
ihrem eigenen Haushalt versorgten sie
bis zu hundert Gastarbeiter. Die kamen
zunächst aus Italien, Griechenland und
der Türkei. Ab den 1970er-Jahren waren
es Spanier. Manche holten ihre Familien
nach und blieben bis zu 25 Jahre. Sie
kamen aus der Landwirtschaft. Man
musste ihnen, wie dem Autor berichtet
wurde, die Handgriffe nur einmal er -
klären. Marianne Kordes erzählte, dass
es mit der Verköstigung der Spanier zunächst
richtig problematisch war. Sie
vertrugen die deftige Holsteiner Küche
nicht. Es wurde ein Spanier als Koch
„ausgeguckt“. Der kochte dann zwölf
erfolg reiche Jahre, bis das Kochen von
den nachgezogenen spanischen Frauen
über nommen wurde.
Die drei Kordes-Frauen staunten über die
Zutaten, die es in der Holsteiner Küche
damals noch nicht gab: Paprika, Knoblauch,
Trockenfisch, Olivenöl, weißes
Brot. Kartoffeln waren genügend da.
Es wurden eine Kartoffelschälmaschine
angeschafft und eine große Fritteuse zur
Zubereitung von „patatas fritas“. Nun
war die kulinarische Welt der Gast -
arbeiter in Ordnung. Über die positive
Auswirkung auf die Arbeitsleistung ist
nichts bekannt. Über das persönliche
Verhältnis der drei Kordes-Frauen aber
erzählte Ilse Kordes: „Wir Frauen haben
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