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WEINREGION PROVENCE, DOMAINE LA CALA 23<br />
PROVENCE<br />
Aix-en-Provence<br />
DOMAINE DE CALA<br />
Die Provence ist der größte Produzent von Roséweinen in Frankreich.<br />
Sie ist historische Provinz mit eigener Sprache (dem Provençalisch)<br />
und der Hauptstadt Aix-en-Provence, eine der großen<br />
Weinlandschaften Frankreichs und vor allem ein Reich des nicht<br />
übermäßig alkoholreichen, stets kühl zu trinkenden Rosés. Die<br />
meist extrem kargen Bodenverhältnisse, die Sonnenhitze bei hoher<br />
Lufttrockenheit und der mitunter sehr heftige Wind prägen eine<br />
Landschaft, die ganz anderen Natureinflüssen ausgesetzt ist, als<br />
etwa die des Bordelais.<br />
Frankreich<br />
Deutschland<br />
Marseille<br />
Saint-Tropez<br />
Italien<br />
DOMAINE DE CALA<br />
"Back to the roots!" dachte sich die amerikanische<br />
Chefikone Joachim Splichal, Mitinhaber<br />
von über 70 gastronomischen Genusstempeln<br />
an der amerikanischen Ost- und Westküste,<br />
als er sich 2012 entschied, an seine gastronomischen<br />
Wurzeln in der Provence zurückzukehren.<br />
Mit Hilfe von Stéphane Derenoncourt<br />
machte er die Bekanntschaft mit dem „roséblütigen“<br />
Bruno Tringali und baute in Brignoles<br />
seine Vorstellung von Weingut auf. Chef im Ring<br />
sind immer die Rebsorten mit ihren jahrgangsbedingten<br />
Bedürfnissen, die so schonend wie es<br />
eben geht behandelt werden. 2015 floss der erste<br />
Wein in die Gläser der neugierigen Weintrinker<br />
und machte schon im ersten Jahrgang auf<br />
sich aufmerksam. Doch wer Joachim Splichal<br />
kennt, der weiß: The best is yet to come. Edler<br />
Rosé im edlen Kleid. Chapeau!<br />
NEU<br />
Joachim Splichal<br />
<br />
88<br />
WINE<br />
ENTHUSIAST<br />
JG 2017<br />
<br />
Übersee<br />
Schweiz Österreich Portugal Spanien<br />
Art.-Nr. Jahrg. Liter Ve.<br />
Wu<br />
ROSÉ CLASSIC AOP<br />
Rebsorte: Grenache, 468417 2017 0,75 12<br />
Cinsault, Syrah, 468617 2017 1,5 6<br />
Rolle (Vermentino)<br />
Mit seinem frischen Duft nach Kräutern, Grapefruit und Melonenspalten<br />
setzt er sich in der Nase fest, um dann im Mund so richtig loszulegen. An den<br />
Rändern spürt man eine leichte Salzigkeit, ganz fein, piano. Auf der Zunge<br />
selbst ein Hauch von rosa Grapefruit, am Gaumen wunderbare Kräuter der<br />
Provence. Die Textur ist weich, saftig und hocharomatisch mit einer animierenden<br />
Würzigkeit. Das ist wahre Weinverführungskunst.<br />
Art.-Nr. Jahrg. Liter Ve.<br />
Wu<br />
ROSÉ PRESTIGE AOP<br />
Rebsorte: Grenache, 468517 2017 0,75 6<br />
Cinsault, Syrah, Rolle (Vermentino)<br />
Ein unglaublich feiner Wein. Wie Seide streichelt dieser Verführer alle Sinne.<br />
In der Nase ein leichtes Pfirsich-Erdbeer-Bouquet unterlegt mit Kräuternoten,<br />
das eine feine Leichtigkeit vermittelt. Dahinter Nuancen von Orangenzesten.<br />
Im Mund angenehm zurückhaltend mit einer feinen Bitterkeit, die die<br />
nötige Struktur bringt. Extrem rund und geschmeidig am Gaumen. Erdbeere,<br />
ein Hauch Zitrusfrische und eine leichte Holzaromatik. Ideal zu hellem<br />
Fleisch, Meeresfrüchten und mediterranen Gewürzen. Ein literarischer Wein,<br />
mit dem Zeug zum Bestseller.<br />
Literweine<br />
Schaumweine<br />
Spirituosen<br />
Alle Preise zzgl. MwSt.<br />
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