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FREIZEIT<br />
Anreise: Mit Aer Lingus tägliche Verbindungen<br />
von Zürich nach Dublin.<br />
aerlingus.com<br />
Mietauto: Hertz direkt am Flughafen<br />
Dublin. hertz.ch, ferienmietwagen.ch<br />
Unterkunft: Lough Derg; Ferienanlage<br />
Clonmoylan mit alleinstehenden<br />
Feriencottages inklusive Fischerboot<br />
direkt am See ab 880 Franken pro<br />
Woche. clonmoylan.ch<br />
Ballyconneely; Connemara Sands<br />
Beach Hotel direkt am Meer. Doppelzimmer<br />
ab 125 Euro/Tag<br />
connemarasands.com<br />
Kleider: Schichtsystem mit Wärmejacke<br />
sowie Wind- und Regenschutz<br />
und Gummistiefel.<br />
Währung: Euro<br />
Fischführer Lough Derg (Ghillie):<br />
Mark Jerome, Angling guide and boat<br />
hire Portumna, (00353) 838 328 098,<br />
bellamadra@gmail.com<br />
GUT ZU WISSEN<br />
Ausrüstung: Spinnrute (Teleskop oder<br />
gesteckt, 270 cm, Wurfgewicht 40g)<br />
mit Stationärrolle (Schnur: 0,28 mm<br />
Monofil). Sowohl beim Fischen auf<br />
Hecht als auch auf Forelle oder Meerangeln<br />
empfiehlt sich ein feines Stahlvorfach.<br />
Süsswasserköder; Wobbler<br />
sinking in den Farben Silber und Gold<br />
oder Savage Gear 3D Roach. Meerangeln;<br />
Silberfarbene Blinker mindestens<br />
20 Gramm. Sich vor Ort über<br />
die Fischereivorschriften informieren.<br />
In Connemara sind Meerfischen und<br />
das Fischen auf Bachforellen (Brown<br />
Trout) lizenzfrei.<br />
Angelshops:<br />
Portumna, Palmerston Stores,<br />
garrykennypalmerstonstores.com<br />
Info zum Fischen Rund um Clifden,<br />
allthingsconnemara.ie<br />
Clifden<br />
Dublin<br />
Portumna<br />
I R L A N D<br />
Zufrieden mit dem ang filetieren wir den isch in der<br />
Hotelküche und ean entscheidet sich für Pollack n<br />
Chorizo-Buttersauce. Es gibt wirklich nichts esseres<br />
als frischen isch zusammen mit rench fries und einem<br />
einheimischen ridewell-Red-Bier us lifden.<br />
Sicher ist ch komme wieder. erde mir dann mehr<br />
Zeit nehmen und mit der ischerausrüstung im ucksack<br />
die weissen Sandstrände entlangwandern und<br />
hin und wieder agd uf ein Schuppentier machen. ◆<br />
Diese Reportage wurde durch Rolf Meier Reisen ermöglicht.<br />
NORD-<br />
IRLAND<br />
Lough Derg<br />
100 km<br />
Welcher Köder<br />
dem Fisch wohl am<br />
besten schmeckt?<br />
Fischräuchern<br />
aus Leidenschaft<br />
In Aillebrack steht direkt am Hafen<br />
ein unscheinbares, weiss getünchtes<br />
Haus. An der Front prangt das Schild<br />
Connemara Smokehouse und vor<br />
der Türe wartet bereits Räuchermeister<br />
und Besitzer Graham Roberts.<br />
«Come on in», ruft er freundlich<br />
und bittet uns ins Räucherhaus.<br />
Er führt mit Passion die langjährige<br />
Tradition des Räucherns fort und ist<br />
bestrebt, die Methode zu verbessern.<br />
In erster Linie ist das Haus bekannt<br />
für Wild- und Biolachs. Aber auch<br />
Hering oder Makrelen kommen<br />
unters Filetiermesser des Meisters.<br />
Graham verwendet übrigens ausschliesslich<br />
Messer<br />
von Victorinox.<br />
Er filetiert über<br />
40 Lachse pro<br />
Stunde. Danach<br />
wird der Fisch mit<br />
trockenem Meersalz<br />
mehrere<br />
Stunden behandelt.<br />
Nach dem<br />
Abspülen mit<br />
Süsswasser wird<br />
er acht bis zehn<br />
Stunden mit Buchenholz<br />
in den Räucherofen gehängt.<br />
Hier kommen nun Erfahrung<br />
und Fingerspitzengefühl von Graham<br />
zum Zuge. Denn je nach Wetterlage<br />
dauert der Vorgang unterschiedlich<br />
lange. Erst wenn Graham<br />
mit dem Räuchervorgang zufrieden<br />
ist, wird der Fisch in einem Kühlraum<br />
einen Tag gelagert und dann geschnitten.<br />
Die geräucherten Fische<br />
von Lachs bis Makrelen schmecken<br />
ausgezeichnet. Mein Favorit waren<br />
die gepfefferten Makrelen.<br />
Infos: smokehouse.ie<br />
Die Räucherei von<br />
Graham Roberts<br />
liegt direkt am Meer<br />
<strong>Juli</strong> / <strong>August</strong> <strong>2019</strong> | touring 61
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