hotelstyle_419_eMag

Wasser & Wein
Vorzügliches Wasser
zu erlesenem Wein
Sorgsam ausgewählte Weine versprechen höchsten Genuss – egal,
ob zu schmackhaftem Essen oder separat serviert. Einer Faustregel
zufolge sollten Weintrinker aber mindestens ebenso viel Wasser wie
Wein zu sich nehmen.
Renommierte Hotels und Restaurants legen
deshalb nicht nur Wert auf kundige
Sommeliers und geschulte Servicekräfte
als perfekte Gastgeber für den individuellen
Weingenuss, immer mehr punkten auch
mit Wissen zur passenden Kombination aus
Wasser und Wein bei Tisch.
Trinkwasser gilt als idealer Begleiter zum
Wein, nicht nur weil es erfrischt und für einen
ausgeglichenen Feuchtigkeitshaushalt
sorgt. Wasser löscht den Durst, es mildert
die Wirkung des Alkohols und beugt so einem
lästigen Kater vor. Zwischendurch getrunken
neutralisiert es die Rezeptoren auf
der Zunge, sodass sich bei jedem Schluck
Wein die Aromen im Mund ganz neu entfalten
können.
Der Geschmack des Wassers wiederum
hängt von dessen Herkunft, dem möglichen
Kohlensäuregehalt und seiner Mineralisierung
ab. Diese Faktoren rufen Wechselwirkungen
zwischen beiden Getränken hervor:
So gleicht stilles Wasser Säure aus, reduziert
den bitteren Geschmack von Tanninen
und passt damit gut zu körperreichem Ro-
ten und trockenem Weißwein. Leicht sprudelndes
Wasser betont Fruchtigkeit und
harmoniert daher gut mit Weinen, die über
eine leichte Säure verfügen. Wasser mit viel
Kohlensäure gleicht Süße aus und nimmt
zum Beispiel lieblichen Dessertweinen ihre
Wucht. Und wenn es um Weinproben geht,
herrscht Einigkeit bei vielen Experten: Ihre
erste Wahl als Begleitung dafür ist optimiertes
Leitungswasser.
Leitungsgebundene Wasserspender von
BRITA VIVREAU stellen Gastronomen gekühltes
stilles und gesprudeltes Wasser in
unbegrenzter Menge bereit. Es kann auf verschiedene
Rebsorten abgestimmt und aus
eigens gelabelten BRITA-Glasflaschen à la
carte als individuelle „Hausmarke“ serviert
werden. Der leistungsfähige BRITA Bottler
ist beispielsweise als Auftisch-, Stand- oder
Einbaugerät erhältlich. Als platzsparender
Alleskönner für den Gastraum präsentiert
sich der Wasserspender ViTap: Aus dem
elegant designten Blickfänger können sich
Gäste ihr zum Wein gewünschtes Wasser
selbst zapfen. Zum beiderseitigen Vorteil
von Gästen und Gastronomen heben Wasserspender
von BRITA die Jahrtausende
alte Verbindung von Wasser und Wein auf
ein neues Niveau.
BRITA Vivreau GmbH
T +49 (0)9401 607200
wasserspender@brita.net
www.brita.de/wasserspender
74