GRILLZEIT 2020 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle
Das große Foodmagazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoorküche mit vielen Rezepten, Tipps und Ideen.
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esser grillen<br />
Die nächsten<br />
Kurse mit Leo<br />
WILDE TAGE IM<br />
STILLEN TAL...<br />
Leo Gradls steinalte, romantische Schurzmühle im „Stillen Tal“ in der<br />
Nähe von Bad Kreuzen ist ja eine Topadresse, wenn es um spezielle<br />
Kurse und hochwertige Lebensmittel geht. Aus dem umfangreichen<br />
Kursangebot, das man im Web unter leos-grillschule.at nachblättern<br />
kann, haben es uns heuer besonders die Grillkurse für Wildfleisch angetan,<br />
die im heurigen Herbst stattfinden werden.<br />
Im Rahmen der „Weber Grillakademie Original“ – dem Topangebot an Kursen<br />
unter der Flagge des Category Leaders – bereitet Leo gemeinsam mit seinen<br />
Teilnehmern ein komplettes Wild-Menü zu, das anschließend natürlich von<br />
einem guten Glas Wein begleitet auch verzehrt wird. Die Kursdauer beträgt ca.<br />
vier Stunden, es soll in der top eingerichteten Grillschule im Stillen Tal aber auch<br />
schon öfter das Licht lange an geblieben sein...<br />
Weber Grillakademie<br />
Original / Wildkurs<br />
06.09.<strong>2020</strong> und 07.11.<strong>2020</strong><br />
Beginn: 14:00 Uhr<br />
Ende: 19:00 Uhr<br />
Kosten: € 130,-<br />
Wildkurs Spezial<br />
Datum: 31.10.<strong>2020</strong><br />
Beginn: 10:00 Uhr<br />
Ende: 18:00 Uhr<br />
Informationen:<br />
www.leos-grillschule.at<br />
Die appetitanregende Menüfolge:<br />
● Wildpralinen vom Zedernholzbrett mit Apfel-Lauchsalat,<br />
zubereitet am 57er Kugelgrill auf Holzkohle, als Gruß aus der Grillküche.<br />
● Kürbissuppe mit geräucherten Hirschspießchen,<br />
zubereitet im Dutch Oven, Spießchen werden mit Chips oder Chunks gesmokt.<br />
● Ganzer Rehschlögel mit Balsamicolinsen und gegrillter Rosmarinpolenta,<br />
zubereitet mit Honigglasur, indirekt am 57er Kugelgrill<br />
● Hirschsteak vom Gasgrill – als Fingerfood zwischendurch.<br />
● Gefüllte, geschmorte Wildschweinschulter mit Dinkelgrießknödeln,<br />
zubereitet am Weber Q 3200 und im Schmortopf, die Knöderl im Wok<br />
oder Dutch Oven.<br />
● Mohnsoufflé mit Rumzwetschken – in Auflaufformen am Gasgrill.<br />
In der Kursgebühr von € 130,- enthalten sind:<br />
ein Welcome-Aperitif mit Gruß aus der Grillküche<br />
sämtliche Lebensmittel und Getränke<br />
eine Weber Grillschürze und Kursunterlagen<br />
mit Rezepten<br />
Wildkurs Spezial<br />
Und für besonders interessierte Hardcore-Wildfans<br />
wie Jäger, Köche, Fleischsommeliers und<br />
andere Naturprofis zeigen Jürgen Kernegger und<br />
Leo Gradl in einem 8-stündigen Workshop zuerst,<br />
wie man Wild richtig abzieht, dann fachgerecht<br />
zerwirkt und weiter küchenfertig vorbereitet. Auf<br />
Smoker, Gas- und Kohlegrill sowie am offenen<br />
Feuer werden dann Hirsch, Wildschwein, Reh,<br />
Hase, Fasan und Ente mit verschiedensten<br />
Techniken zubereitet.<br />
In der Kursgebühr von € 169,- enthalten sind:<br />
sämtliche Lebensmittel und Getränke<br />
Kursunterlagen mit Rezepten<br />
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