tassilo - das Magazin rund um Weilheim und die Seen - Ausgabe Januar/Februar 2021

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Im Feldafinger Ortsteil Wieling entsteht, direkt an der Bundesstraße 2, das neue „Starnberger Brauhaus“. Wie geht das? „Die Region Starnberg ist in ganz Deutschland ein Begriff, etwas Besonderes. Hier zu leben, genießen viele Menschen. Andere könnten sich gut vorstellen, sich hier auch wohlzufühlen. Mit unserem STARNBERGER transportieren wir also auch ein Stück Lebensgefühl“, erklärt Florian Schuh. Betont aber auch: „Von Anfang an war klar: Letztendlich müssen wir mit hoher Qualität und meisterlichem Handwerk überzeugen. Es geht ja darum, dass Menschen, die sich an andere Biere gewöhnt haben, nicht nur probieren, sondern möglichst dauerhaft zum STARN- BERGER wechseln. Dass sie also wegen Geschmack und Qualität zu Stammkunden unserer regionalen Brauerei werden.“ Diese Rechnung sei aufgegangen. Augenzwinkernd fügt er an: „Dass wir uns sogar noch die Webadresse www.brauerei.bayern sichern konnten – passt gut zu uns.“ Rasant hat sich das Unternehmen seit der Gründung entwickelt. „Es hat sich schnell herausgestellt, dass wir ein zu kleines Sudhaus gekauft hatten“, erläutert Schuh. „Wir hatten uns zum Ziel gesetzt, innerhalb von fünf Jahren eine Produktionsmenge von 5 000 Hektoliter Bier im Jahr zu erreichen. Diese 5 000 Hektoliter haben wir allerdings schon im ersten dreiviertel Jahr geschafft. Also in der Zeit von Mai bis Dezember 2016. Bereits in den ersten zwei Jahren waren erhebliche technische Erweiterungen nötig, um die Nachfrage zu befriedigen. Wir sind mit der Bierproduktion manchmal gar nicht mehr nachgekommen. Mittlerweile sind wir in der jetzigen Brauerei in Höhenrain an der Grenze des Machbaren angelangt. Deshalb bauen wir in der Gemeinde Feldafing im Ortsteil Wieling ein neues Sudhaus.“ Die Dimension der Produktionsanlagen lässt erahnen, welchen Entwicklungsschritt der Neubau dem Starnberger Brauhaus ermöglicht. Während die größten Gär- und Lagertanks bisher 3000 Liter fassten, werden es in der neuen Brauerei 66000 Liter sein. „In der Vergangenheit waren wir immer wieder mal ‚ausverkauft‘ im Handel, weil bestimmte Sorten nur zweimal im Jahr gebraut werden konnten. Wegen nicht ausreichender Tankkapazität“, erklärt Schuh. Das Sudhaus wächst von bisher zehn auf 80 Hektoliter. Dies und ein weit höherer Automatisierungsgrad soll ermöglichen, die jährliche Bierproduktion etwa zu verzehnfachen. Auf fast sieben Millionen Liter. „Deutlich mehr Menge, aber bei gleichem Arbeitsaufwand“, betont er. Zudem werde die neue Brauerei energetisch weit effizienter sein. „Wir produzieren unseren Strom für die Bierproduktion großenteils selbst.“ Luftwärmepumpe, Energierückgewinnung, eigene Abwasseraufbereitung und großflächige Photovoltaikanlage gehören zur hochmodernen Ausstattung der Brauerei. „Nachhaltigkeit liegt uns am Herzen. Und die erneuerbaren Energien helfen uns, einen geringen CO 2 -Abdruck zu hinterlassen. Auch das spricht unsere Kunden an“, so Schuh. Bald deutschlandweit im Handel Im Frühsommer 2021 soll das neue Brauhaus in Wieling in Betrieb genommen werden. Kann denn eine so große Menge Bier auch abgesetzt werden? Florian Schuh lächelt: „Alles schon vorbereitet.“ Mit der Inbetriebnahme beginne eine Vertriebskooperation mit Deutschlands größter Familienbrauerei, Krombacher. „Damit sind wir in der Lage, unser STARNBERGER in ganz Deutschland anzubieten und auch die wichtige Betreuung der Handelspartner personell sicher zu stellen.“ Bleiben dann noch Wünsche offen? „Selbstverständlich!“ lacht der Brauereiinhaber. „Eine eigene Abfüllanlage und ein Bräustüberl. Ist aber schon in Planung.“ Eine andere Antwort hätte bei dieser Vorgeschichte auch überrascht. kp „Meine eigenen vier Wände in einem familiären Umfeld. Das ist mir wichtig.“ Terrasse „Für immer Urlaub“ – im Herzen Bayerns, am Fuße der Alpen, inmitten einer einzigartigen Landschaft ruht Oberammergau. Der beschau liche Ort ist besonders reich an Schönheiten der Natur und bietet ein breitgefächertes Freizeit- und Kulturangebot. SeniorenWohnen Oberammergau St.-Lukas-Straße 15, 82487 Oberammergau Tel. 08822 918-0, info.amt@ssg.brk.de Wohnen/ Schlafen Betreutes Wohnen Plus für Individualisten Bad Diele Jetzt unverbindlich informieren und Wunschwohnung sichern! januar / februar 2021 | 33
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