Alnatura Magazin Januar 2021

ZU BESUCH AUF DEM HOFGUT STORZELN
W
eißt du, was du isst?«
Diese Frage hat für unsere Familie
viel mit dem Ursprung
von Lebensmitteln zu tun: Woher kommen
sie und vor allem wie werden sie erzeugt?
Wir als landwirtschaftlicher Bio-Betrieb
haben eine sehr klare Idee davon, was in
Lebensmitteln enthalten sein darf und wie
die Voraussetzungen dafür aussehen sollen.
Gerade im Hinblick auf die Umwelt und
unseren Beitrag zum Klimaschutz.
Angefangen haben wir als landwirtschaftlicher
Familienbetrieb mit dem Ziel, aus den
eigenen Rohstoffen Bio-Produkte mit einem
Mehrwert herzustellen. Die Laktose unverträglichkeit
in der Familie war der Anlass,
nach geschmackvollen Milchalternativen zu
suchen. Aufgrund des milden Klimas in der
Bodenseeregion war schnell die Idee des regionalen
Sojaanbaus auf den hofeigenen
Flächen geboren. Mit selbst angebautem
Bio-Soja und einem eigens entwickelten
Rezept stellten wir bald unseren ersten Sojadrink
her. Neben diesem haben wir noch
weitere Drinks wie den Buchweizendrink
oder unseren sehr beliebten Hafer drink entwickelt.
Als Bio-Betrieb war es für uns ein
Meilenstein, die ersten Bioland-zertifizierten
Milchalternativen in Deutschland anbieten
zu können.
Die Rezeptur unseres Haferdrinks ist
recht simpel: Hafer, Wasser, Sonnenblumenöl
und Meersalz. Das Wichtigste ist der
Hafer selbst, denn jedes Produkt ist nur so
gut wie der dafür verwendete Rohstoff.
Genau das hat sich bei der Entwicklung
unserer Drinks bestätigt und so konnten
wir unsere Stärken als landwirtschaftlicher
Bio-Betrieb einbringen.
EIGENES SAATENZUCHTPROGRAMM
Wir werden jährlich von einer externen
Prüfstelle zertifiziert. Für die Qualität unserer
Drinks möchten wir jedoch deutlich
mehr tun. Das fängt bei der Auswahl und
Testung der für unseren Standort und für
die Drinkerzeugung geeigneten Saatgutsorten
an. Um eine gleichbleibende Qualität
zu sichern, betreiben wir heute ein eigenes
Saatenzuchtprogramm und bereiten nach
der Ernte das Saatgut für die nächste Aussaat
auf. Nährstoffreiche Böden sind die
Voraussetzung für einen gehaltvollen Drink.
In der biologischen Landwirtschaft erreicht
man das über eine stete Förderung der Bodenfruchtbarkeit
durch organischen Eintrag
und geeignete Fruchtfolgen.
VERZICHT AUF CHEMISCHE MITTEL
Der Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel
ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern
sichert den Genuss eines möglichst
naturbelassenen Haferdrinks. Das ist jedoch
mit einigem Aufwand verbunden. Um zum
Kurz vor der Ernte des Hafers
diskutieren zwei Landwirte
der Familie den richtigen Zeitpunkt
der Haferernte.
Beispiel Pflanzenkrankheiten wie Pilzbefall
auf natürlichem Weg zu vermeiden, säen
wir den Hafer mit weitem Reihenabstand
in Hauptwind richtung und halten diesen
für eine gute Bodendurchlüftung durch beständiges
Hacken von Beikraut frei. Nach
der Ernte wird das Getreide auf unserem
Hofgut getrocknet, sortiert und aufbereitet,
sodass nur die besten Körner für unseren
Haferdrink verwendet werden. Die
Mühe lohnt sich und das Ergebnis ist ein
geschmack voller und naturbelassener
Haferdrink.
Familie Emrich/MF
Kurz
gefasst
HOFGUT STORZELN
• mittelständischer
Familienbetrieb
• Sortiment: verschiedene
Pflanzendrinks
• Unternehmenssitz:
Hilzingen, Baden-
Württemberg
• mehr Infos unter
hofgutstorzeln.de
Neu
Der Buchweizendrink ist
jetzt – neben dem Haferdrink
– neu erhältlich in
den Alnatura Märkten. Trotz seines
Namens ist Buchweizen kein Getreide,
sondern gehört zu der Pflanzengattung
der Knöteriche.
Alnatura Magazin Januar 2021
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